Estofado de ternera
Adaptación de la receta de ñoquis con estofado de ternera y parmesano de birdie recetas.
Estofado de ternera
Adaptación de la receta de ñoquis con estofado de ternera y parmesano de birdie recetas.
Paso a paso
- 1
Reúne los ingredientes
- 2
Sella la carne. Para ello, pon una olla al fuego y cuando esté bien caliente añade un cuarto de vaso de aceite de oliva y echa la carne a la olla hasta que esté dorada. Sácala de la olla y reserva.
- 3
Añade la cebolla y el apio cortados en juliana y la zanahoria pelada cortada en rodajas. Saltea unos minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Añade el tomate frito y el tomillo, rehoga durante unos minutos.
- 4
Devuelve la carne a la olla y echa por encima la cucharada de harina. Remueve durante un minuto.
- 5
Añade el vino y el caldo (la carne debe quedar cubierta de líquidos) añade más si es necesario.
- 6
Tapa la olla y deja a fuego bajo durante 2 horas. A
- 7
Pasadas las 2 horas comprueba si la carne está tierna. Si no, déjala unos minutos más hasta que esté tierna. Después, añade la sal al estofado. Lo ideal es dejar reposar de un día para otro.
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