Estofado de magro de cerdo con garbanzos y alcachofas de Vinarós

Plato de cuchara de Otoño y Invierno, es muy fácil de elaborar ysin demasiadas grasas. La carne que he utilizado ha sido secreto de cerdo. Con solomillo queda muy rico también y tiene poca grasa. Se puede servir casi seco o caldoso, dependiendo del gusto de cada comensal.

Con la llegada del frío, nada mejor que atacar platos consistentes, como un delicioso estofado casero.#delantaldorado

Receta de toda la vida estilo saki. Una buena receta con manteca de cerdo Ibérico.

Clásico estofado con toques marroquís. Perfecto para ahora que llega el fresquito.

Con la llegada del frío nada mejor que atacar platos consistentes, como un delicioso estofado, cocinado a fuego lento y en cazuela de barro.

No hay nada mejor que un plato de cuchara que además tenga una salsa tan contundente como para no dejar de mojar pan. Este es uno de esos guisos que no pueden faltar en los días lluviosos y fríos como los tenemos en esta época del año.

Podría describir este plato como una ciorba que sería un guiso típico rumano ya que son muy características este tipo de preparaciones prácticamente en cualquier rincón de Rumanía. Esta es una versión que se parece mucho a una ciorba de cartofi con la diferencia de que en mi caso no lleva carne y chorizo ahumados que le darían al plato un aroma muy especial y característico. Aún así es una preparación que merece la pena probar ya que es algo bastante sencillo de hacer y se disfruta mucho en estos días de lluvia.

Con las bajadas de temperatura empiezan a apetecer los platos de cuchara, así que hoy vamos a preparar un rico estofado, muy sencillo, con poquitos ingredientes y rico, rico. Aguanta perfectamente 3 días en la nevera, así que lo podéis preparar con antelación.

Un plato clásico, donde podemos incorporar algunos ingredientes y darle un toque de sabor muy distinto.Está receta en concreto...se nos puede ocurrir, como en cualquier estofado....que estemos limitados a ingredientes que estemos obligados a consumir.Esta es una receta de campo de toda la vida.Las patatas obligatoriamente...y algún que otro ingrediente que tengamos a mano y tengamos que consumir lo r su caducidad.Al igual que ponemos magro y champiñón....Podemos pone de pollo y alcachofas...Lo que tenemos que tener en cuenta es, los ingredientes y jugar con los tiempos que necesita cada ingrediente que incorporemos....Gracias y buen provecho.

E#abecedario. El estofado es una de las recetas tradicionales en casa. Hacía mucho tiempo que no lo preparaba. El juego del abecedario me ha dado pie para volver a hacerlo.

La receta me la dio mi madre.

Es una receta muy sencilla de hacer y con muchísimo sabor. Los pimientos de padrón le puede aportar un poco de picante, pero eso dependerá del pimiento que toque porque como sabéis los pimientos del padrón unos pican y otros no. Por cierto queda igual de bueno al día siguiente que recién hecho.

Que bien entra un buen estofado de cerdo en éstas fechas, recuerdo cuando niño lo hacía mi madre, me encantaba chafar las patatas, guisantes, cebolla y zanahoria, era una delicia comerlo con la carne como si fuese un puré, ahora que lo hago yo, me encanta degustar la salsa mojando pan, que delicia, lo recomiendo aunque de las dos maneras está delicioso.

Ya empiezan a haber alcachofas de temporada y en este guiso quedan buenísimas! Un buen plato para los días de frío.

Después de estar una semana mala con gastroenteritis necesitaba algo que ayudase a mi estómago a recomponerse y me acordé del estofado de @JoseVillalta_520 que ya hice una vez y quería guardarlo también en mi recetario.

La hacía mi madre

Para este otoño #weekendreto

Esta receta está basada en el libro -Dos cocinas cómplices- de Gour Saraff y Alex Spice

Aunque estos días haya hecho un poquito de calor, de vez en cuando también apetece un plato caliente. Se puede usar cualquier tipo de carne, pero la mejor es una que sea magra. Si lo hacéis ya veréis lo sencillo que es y lo rico que está. Por cierto de un día para otro está riquísimo.