Olla podrida

Ponemos a remojo las alubias el dia anterior. Tambien ponemos a remojo todos los productos del cerdo.

Al dia siguiente cocemos todos los productos del cerdo hasta que esten casi hechos y reservar, excepto el chorizo y la morcilla que lo añadiremos cuando las alubias esten casi cocidas.

Preparamos el rellano. En un recipiente batimos los huevos y mezclamos todos los demas ingredientes, luego los freimos en una sarten haciendo un especie de tortilla finita

Mientras en otra cazuela ponemos las alubias a cocer junto con la verdura ( si luego la vamos a triturar la ponemos entera, si por el contrario la vamos a dejar sin pasar por la batidora la cortamos en trocitos pequeños). Cuando empieze a hervir añadimos el chorizo y el relleno. A continuación añadimos todo el cerdo y vamos añadiendo poco a poco el agua de la coccion de la carne.

Cuando estén casi hechas las alubias incorporar la morcilla, dejar cocer 10 minutos y separar todo de la legumbre. Triturar las verduras con unas pocas alubias y verter esta mezcla en la cazuela

Lo dejamos cocer unos cinco minutos para que se mezclen los sabores.