Ponemos a cocer toda la carne excepto chorizo y morcilla en la olla express fuego fuerte sin cerrar y cubierto de agua cuando salga espuma la quitamos ya que eso son impurezas de la carne, cuando hayamos quitado toda la espuma que esté limpia el agua echamos la zanahoria y la patata previamente peladas y lavadas y cerramos unos 15 minutos echándole un poco de sal. Yo uso zanahorias baby por lo que en mi caso es directamente echarlas del paquete.

Cuando hayamos abierto comprobamos que esté echa la carne y si es así echamos los garbanzos yo los uso de bote por lo que en unos 5 o 6 minutos se ponen blandos comprobamos que esté a nuestro gusto de sal y listo.

En una olla pequeña aparte cocemos la morcilla y el chorizo y yo no los añado al caldo los sirvo directamente al plato después para que no se ponga el caldo pringoso.

Y ya estaría listo el cocido. A mí me gusta echar las cosas desmenuzaditas en el plato para así comerlo mejor por eso está así en la foto. Eso ya a gusto del comensal.

Opcional* si no os gusta el caldo tan fuerte una vez hecho podéis rebajar el caldo un poquito con agua para que la quede más suave y tengáis más cantidad del caldo por si queréis hacer sopa. Si es necesario rectificáis la sal. Yo en mi caso en vez de agua le echo caldo de cocido de caja. Pero ya es cuestión de gustos ambas cosas es posible si queréis.