Ensalada de quinoa, pollo, maiz, tomate y queso fresco

Hervir la quinoa. Una medida de quinoa por dos de agua. Retirar del fuego pasados 15 minutos

Cortar el tomate y el queso fresco. Abrir la lata de maiz y mezclar los ingredientes

Cocinar el pollo a la plancha, retirando el exceso de aceite de la sartén antes de echar los filetes. Cortar cuando esté hecho

Enfriar la quinoa antes de mezclarla con los ingredientes frescos (tomate, maiz y queso).
Si no puedes esperar a que se enfríe con el tiempo, pon la quinoa en un colador debajo del grifo.

Juntar todos los ingredientes en una fuente grande y aliñar con aceite, sal, pimienta negra molida y tomillo