Dulce de cayote
papasandinas @cook_1396836
siiiii, el cayote es un zapallo típico típico del norte argentino!, si tenes la oportunidad de visitar las provincias de Salta y Jujuy no te olvides de pedirlo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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A diferencia de otros dulces esto es muy pero muy fácil de preparar, cortamos el cayote por la mitad y cocinamos en el horno como si fueran papas!! yes papas al horno aproximadamente media hora. apagamos y retiramos.
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Cuando esta a temperatura ambiente, con las manos retiramos las semillas y deshilachamos, viste que cosa magica este zapallo tiene como hilos!!!!!!!!!!
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Ahora tiramos todos los hilos en una cacerola profunda y acto seguido el azúcar damos una vuelta de cuchara y.....
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Magicamente todo se vuelve una espuma blanca y espumosa. No te asustes!!!! vamos por muy buen camino.
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Solo nos queda cocinar en fuego medio agregando la rama de canela y el clavo, obvio que si no te gustan será tu versión de dulce!!
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Esto hay que cocinarlo a fuego bajo hasta que se vuelva casi transparente y de color ambar!
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Dejamos enfriar y por último podes agregar algunas nueces peladas.
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Es muy importante cocinarlo hasta que quede de color ambar o caramelo! si no te lo comes todo desde la cacerola podes enfrascarlo!
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Buen provecho, aprovecha que esta es la época de los cayotes, hasta la próxima!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A papasandinas le encantará ver cómo quedó.
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Holaaaaaaaaaaa, soy Madame Papin: madre , cocinera, comercializadora de papines andinos y hortalizas seleccionadas, estudiosa del alimento, por ejemplo para quienes cocino? recitales de musica, Fundacion Argeninta, actores, eventos privados y para todo el que se quiera sentar a mi mesa, claro si ese dia tengo ganas de cocinar!!cocinar es terapeutico y un acto de amor , nunca lo olviden! y ahora.... a las cacerolaspodes ver lo que hago y seguirme en fb madame papin, instagram @madamepapin, mi canal en youtube madamepapin, mi blog en www.ronniearias.com
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