Dulce de kaki
Me encanta el membrillo, por aquí el queso con membrillo es un postre típico, a veces acompañado de unas nueces. Pensé oye qué tal quedaría el dulce de kaki🤔🤔🤔. Así que me puse manos a la obra el finde pasado, me salio un dulce de kaki más untable, que para tostadas de desayuno o canapés quedan genial. Este finde me he pasado de tiempo y me ha quedado algo más parecido a un caramelo de tipo toffe así que continuo haciendo más pruebas.
#ElgordodeCookpadd
#LasRecetasdeCookpad
Dulce de kaki
Me encanta el membrillo, por aquí el queso con membrillo es un postre típico, a veces acompañado de unas nueces. Pensé oye qué tal quedaría el dulce de kaki🤔🤔🤔. Así que me puse manos a la obra el finde pasado, me salio un dulce de kaki más untable, que para tostadas de desayuno o canapés quedan genial. Este finde me he pasado de tiempo y me ha quedado algo más parecido a un caramelo de tipo toffe así que continuo haciendo más pruebas.
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Paso a paso
- 1
El tiempo es de unas 3 horas la elaboración completa y hasta el día siguiente de reposo.
- 2
De kakis utilicé dos, a ver qué tal quedaba el experimento no fuera ser que fuera incomible y tuviera que irse a la basura... Pelamos y cortamos los kakis en cubos y los ponemos en una olla hervir con abundante agua hasta que estén blanditos.
- 3
Una vez cocidos, escrurrimos, dejamos enfriar por completo y batimos hasta hacer puré.
- 4
Pensamos el puré de kaki para ver cuándo tenemos, pasamos a una olla (este paso yo lo hice con la TM, básicamente para evitarme tener que estar luego 50 minutos dándole a la cuchara, que para eso la tengo 😅😅😅😅, pero vamos que si no tienes TM ni similar lo puedes hacer en olla normal) añadimos la misma cantidad de azúcar, el zumo de limón y mezclamos bien. En TM 2 minutos vel 2. Dejamos reposar de 1 a 2 horas.
- 5
Pasado el tiempo, si hacemos en TM programamos 100°, 30 minutos vel. 5. Pasado el tiempo programamos otros 15 minutos vel 6 con el cestillo en lugar del cubilete y vamos incrementando la velocidad poco a poco hasta 9. Si queremos más espeso ponemos otros 15 minutos. En olla normal, llevamos a ebullición y fuego medio con una cuchara de madera o silicona vamos removiendo durante unos 50 minutos más o menos, hasta conseguir la consistencia deseada. Pasamos a un molde y dejamos enfriar.
- 6
¡Buen provecho!!!!
- 7
Podría haber hecho todo directamente en la TM y me hubiera ahorrado mucho tiempo, pero quería hacer una versión más tradicional aunque la ayuda de la TM para evitar estar todo el rato con la cuchara dándole vueltas en innegable.
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