Atún con piperrada

Se pelan las cebollas y se pican finitas, se lavan los pimientos y se pican también, se pelan los dientes de ajo y se pican. Los tomates se escaldan en agua caliente para poder pelarlos y se pican.

Se pone una sartén grande al fuego y con tres cucharadas de aceite de oliva, se va friendo toda la verdura a fuego lento, con un poco de sal, cuando la cebolla y los pimientos están pochados se echa por último el tomate. Se deja hacer como 20 minutos.

Se limpia de pieles y espinas la tajada de atún y se parte en 4 trozos. Se sala y se pasa por la plancha con una gota de aceite, vuelta y vuelta para que no se quede seco.

Para emplatar, se pone en el fondo la piperrada y encima el atún, yo lo he acompañado con unos pimientos verdes de Gernika fritos. A mi hijo le pasé la piperrada por la batidora, que no le gusta encontrarse los trozos. Es un plato que si tienes hecha la piperrada con antelación, se termina en un momento al marcar el atún, y para una cena queda muy resultón. Espero os guste