Atún con pimientos

Desde pequeña ya me sentía atraida por todo lo relacionado con la nutrición, las propiedades de los alimentos, sus efectos en el organismo...y cómo no, por la cocina.En 2001 llegó mi compañera de vida, la diabetes. Me puso a prueba en muchas situaciones y me obligó a esforzarme en otras.Cada día es un reto, el conseguir tener las glucemias bajo control, haciendo malabares y contando siempre hidratos de carbono para acertar con la dosis de insulina.Me gusta analizar las recetas para saber su composición y para mi es de gran ayuda.En cada receta os indicaré los principales nutrientes, por si a alguien más le va bien tener esos datos.El resto de la información la podéis consultar en nuestra web descifrandotefirefly.com