Piperrada con queso feta y aguacate

"cocinar con jorgette"
"cocinar con jorgette" @cocinar_jorgette
España

#Recetasdefindemes##. Una ensalada, fuente de vitamina C y calcio.

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Ingredientes

1 persona
  1. 1pimiento rojo mediano
  2. 1piniento verde italiano
  3. 1pepino
  4. 1aguacate pequeño
  5. 2 pencasapio sin hilo
  6. 80 gr.queso feta
  7. 1 cucharadauvas pasas sin semillas
  8. aceite de oliva virgen extra
  9. zumo de una lima

Paso a paso

  1. 1

    Lava los pimientos. Secarlos con un paño limpio de cocina. Despunta y quita las semillas y las venas. Corta pimiento rojo en largo y después en juliana. Corta el pimiento verde en anillos.

  2. 2

    Pela el pepino y córtala e dados. Echa los dados en un bol con agua y unos cubos de hielo.

  3. 3

    Quita los hilos de las pencas de apio y córtala en rodajas.

  4. 4

    Corta el queso feta en dados.

  5. 5

    Hidrata las uvas pasas 15 minutos en agua fría.

  6. 6

    Corta el aguacate en dos y aparta el hueso. Con una cuchara saca la pulpa y córtala en tiras gruesas.

  7. 7

    En un bol pequeño, agrega 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra y el zumo de lima. Emulsiona con un tenedor.

  8. 8

    Coloca el pimiento rojo cortado en el fondo de un bol grande. Añade encima el pepino, las tiras de aguacate y el queso feta.

  9. 9

    Por último, añade el pimiento verde, el apio y las uvas pasas bien escurridas.

  10. 10

    Rocía toda la superficie con el aceite y zumo de lima. No hace falta añadir sal, el queso feta ya lleva sal.

  11. 11

    Sirve de inmediato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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La gastronomía no tiene fronteras, puedes llegar donde quieras. Ningún soñador es pequeño y ningún sueño es demasiado grande. Es cierto que si... hay mucho trabajo detrás de una sencilla receta, pero si lo haces con cariño, con pasión, con los conocimientos acumulados al largo plazo, la gente empezara a valorar tu esfuerzo, aun que no es nada fácil.Quiero agradecer a toda la gente que me sigue y felicita para mis recetas!
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