ปลาช่อนทะเลทอดที่เอาไว้แนมกับน้ำพริกข่า มาเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการต่อด้วยเมนูซดคล่องคอกันค่ะ เติมกะทิใส่ลงไป 150ml เพื่อเพิ่มความกลมกล่อมสีน้ำไม่ใส รสเปรี้ยว เค็ม หวานติดปลายลิ้น ซดน้ำคล่องคอ เติมส้มมะขามเปียกรสนัวแล้วตัดเปรี้ยวอมกลิ่นส้มด้วย"น้ำส้มปี๊ด" ณ จันทบุรี

เอาไว้ทานเล่น เบื่อมะม่วงกวนแล้ว มาทำมะม่วงตากกันน่ะค่ะ

เพราะหน้าบ้านปลูกตะลิงปลิง แล้วออกผลตลอดปี ออกเยอะมาก เก็บครั้งนึงได้ 5-7กิโล ทานไม่ทันเลยเอามาทำแช่อิ่มตากแห้งเพื่อเก็บไว้ทานค่ะ หาสูตรจากในเน็ตแล้วประยุกต์เอา

ซื้อปลาตากแห้งสำเร็จมาจากตลาดสี่ขวา

ในยามที่ทุกคนต้องเฝ้าระวังไม่อยากออกนอกบ้าน เราจะต้องถนอมอาหารไว้ให้อยู่ทานได้นานที่สุด เป็นอีกเมนูที่นำมาปรุงและตากแห้งเก็บไว้ทานได้นานๆ

ขับลมธาตุร่างกายดีแน่ๆ ทำหนแรก หนักมือแหงๆ จากน้ำพริกข่าแห้ง ดูสูตรแล้วไม่ต้องปรุงเลยหรือ แค่ตำสมุนไพรใส่เกลือ แต่เราติดรสเปรี้ยวและน้ำพริกเปียก เผ็ดไปนิด เดี๋ยวลมจะออกหูค่ะ😂 เลยเอามาผัดเติมมะขามเปียก และน้ำตาลอ้อยเพิ่ม เกลียหมด ไม่กล้าเดาะน้ำปลาแทน กลัวจะเสียทางน้ำพริกข่า รสชาติน่าสนใจ หนหน้าต้องปรับปรุงให้ลงตัวอีกนิด

ฤดูเห็ดเผาะ ต้องกินกับน้ำพริกข่า หอมๆไล่ลม ปกติเค้าจะกินกันแบบไม่ผัด แต่เราเอาไปผัดเพื่อจะได้เก็บนาน

(เมนูที่ 674) ซื้อตามร้านไม่ค่อยกรอบ เลยซื้อปลาตากแห้งสดมาทอดซ้ำเอง กรอบสะใจ

แกงคั่วชามนี้ไม่ได้ตำน้ำพริกเองครับ เลยเขียนวิธีทำแกงแบบง่ายๆเลย แต่ถ้าใครสะดวกมีเวลาเรี่ยวแรง ตำเองก็สดหอมอร่อยกว่าอยู่แล้วปล. ปกติต้องใช้ข่าอ่อนซอยแผ่นบางๆ เวลากัดโดนอร้อยอร่อย แต่วันที่ทำแกงที่บ้านมีแต่ข่าเกือบแก่ ก็ใส่ๆ ไปก่อนครับ

แม่พูดถึงน้ำพริกข่า เลยลองเปิดดูวิธีทำ ใช้เครื่องปรุงน้อยดี เลยลองทำตามสูตรในเน็ทค่ะ ลองคั่วหมูสับ เพราะไม่มีปลาแห้ง ลงไปตำกับเครื่องพริกคั่ว ชอบมะแขว่นเลยลองใส่ดูด้วย และไปผัดอีกทีให้แห้ง เลียนแบบหน้าตาจากสูตร แต่ติดอาหารหวาน เลยใส่น้ำตาลเพิ่มไปเล็กน้อย หากตามสูตรใส่เกลืออย่างเดียวเลยค่ะ

น้ำพริกข่าครั้งแรก ชิมฝีมือแม่แฟนแล้วอร่อยมากแต่ไม่กล้าทำให้กินเลยให้แม่กับพ่อตัวเองเป็นหนูทดลอง สรุปก็พอกินได้อยู่😂

วันนี้เลือก สมุนไพร 5 ขุนพล ที่กรมการแพทย์แนะนำมาทำเมนูที่ง่ายมากๆ พอดีลูกทานปลาซาบะย่างเหลือครึ่งตัว มีผงคั่วกลิ้งเหลือกับประจวบเหมาะที่ซื้อหน่อข่ามาหน่อข่า ช่วยแก้การอักเสบ แก้แพ้ เวลากินรสซ่าอร่อยดี ทานกับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยมาก เนื่องจากเติมกะปิ กลิ่นเลยคล้าย แกงไตปลาผัดแห้งมาก