Tortilla de bacalao con pimiento rojo y alcachofas
Esta tortilla se la voy a dedicar a mi amiga Cari, de niña cogió grima al Bacalao pues en la escuela la obligaban a comerlo, en aquella época era un artículo muy asequible, en fin intenté hacer la tortilla sin comentarle que el protagonista era el Bacalao, mi intención que le gustase, estuvo a punto de probarla, pero en el último instante su marido sin darse cuenta metió la gamba y se lo dijo, mi gozo en un pozo, no obstante para compensarla se la dedico.
La "Tortilla de Bacalao" es un clásico en mi recetario, con ésta son cinco las recetas que he publicado, todas son distintas, pero el protagonista siempre el mismo, el Bacalao !!!!, y es que me encanta, así tenéis variedad para poder escoger la receta que más os guste.
En éste caso he hecho la tortilla compuesta por el pescado y acompañado de pimientos rojos, me ha encantado, pues le da un toque dulzón que contrasta con el punto salado del Bacalao y por supuesto he añadido alcachofas, mis favoritas, maridan perfectamente y me encanta, confío que os guste.
La Tortilla de bacalao es un plato de huevo típico de la cocina española, que tradicionalmente se sirve como entrante en las sidrerías vascas (donde se celebra el popular rito del txotx), es entendido en algunas regiones peninsulares, debido a la composición de sus ingredientes, como un plato típico de la cuaresma, es un plato que suele servirse caliente y pudiéndose degustar igualmente frío.
Tortilla de bacalao con pimiento rojo y alcachofas
Esta tortilla se la voy a dedicar a mi amiga Cari, de niña cogió grima al Bacalao pues en la escuela la obligaban a comerlo, en aquella época era un artículo muy asequible, en fin intenté hacer la tortilla sin comentarle que el protagonista era el Bacalao, mi intención que le gustase, estuvo a punto de probarla, pero en el último instante su marido sin darse cuenta metió la gamba y se lo dijo, mi gozo en un pozo, no obstante para compensarla se la dedico.
La "Tortilla de Bacalao" es un clásico en mi recetario, con ésta son cinco las recetas que he publicado, todas son distintas, pero el protagonista siempre el mismo, el Bacalao !!!!, y es que me encanta, así tenéis variedad para poder escoger la receta que más os guste.
En éste caso he hecho la tortilla compuesta por el pescado y acompañado de pimientos rojos, me ha encantado, pues le da un toque dulzón que contrasta con el punto salado del Bacalao y por supuesto he añadido alcachofas, mis favoritas, maridan perfectamente y me encanta, confío que os guste.
La Tortilla de bacalao es un plato de huevo típico de la cocina española, que tradicionalmente se sirve como entrante en las sidrerías vascas (donde se celebra el popular rito del txotx), es entendido en algunas regiones peninsulares, debido a la composición de sus ingredientes, como un plato típico de la cuaresma, es un plato que suele servirse caliente y pudiéndose degustar igualmente frío.
Paso a paso
- 1
Comenzamos como siempre por preparar los ingredientes que vayamos a utilizar, primero le cortamos a la cebolleta la parte verde, utilizo cebolleta en éste caso porque es un poco más dulce que la cebolla
- 2
Al puerro también le eliminamos la parte verde y la primera capa que desechamos
- 3
Cortamos ambos en brunoise fino y picamos los dientes de ajo también muy finos
- 4
En éstos casos suelo adquirir el bacalao desalado y desmigado, sale bastante económico, ahorras el tiempo de remojo y para una tortilla es ideal
- 5
Como vienen trozos más grandes y otros más pequeños los cortamos más o menos al mismo tamaño, los pasamos bajo el grifo y dejamos que sequen, conviene probarlo para saber el punto de sal que tiene, así sabremos la que hay que echar al resto
- 6
Seguimos preparando las alcachofas, quitamos las hojas exteriores, despreciamos los tallos y la mitad superior de la alcachofa, las laminamos, conviene tener a mano un recipiente con agua y el zumo del limón, conseguiremos que no se oxide la verdura y siga blanca
- 7
Sofreímos la cebolleta, el puerro y los dientes de ajo, salpimentamos y dejamos que se vaya haciendo
- 8
Mientras se hace el sofrito abrimos los huevos y los vamos poniendo en un recipiente aparte
- 9
Los batimos hasta que esté todo integrado, agregamos un poco de sal, y reservamos
- 10
Cortamos el pimiento en trozos no excesivamente grandes
- 11
Cuando el sofrito tome color agregamos el pimiento, rectificamos de sal
- 12
Echamos el bacalao y lo mezclamos, dejamos que se integre y deje su sabor en el sofrito
- 13
Mientras sacamos del agua las láminas de alcachofa y las secamos
- 14
Una vez las tenemos todas las agregamos a la sartén y mezclamos, si cabe, rectificamos de sal
- 15
Picamos bien fino el perejil
- 16
Lo echamos al relleno de la futura tortilla
- 17
Mezclamos y pasamos todo al recipiente en donde tenemos los huevos batidos, le damos un par de vueltas hasta que el huevo haya penetrado por todos sitios
- 18
Echamos el relleno a la sartén y a fuego medio bajo dejamos que se vaya haciendo por la parte inferior
- 19
Una vez conseguida y con la ayuda de un plato de tamaño grande le damos la vuelta y permitimos que se haga por la otra parte, si nos gusta muy hecha le daremos otro par de vueltas hasta conseguir el gusto deseado
- 20
Una vez hecha por dentro y dorada por fuera la sacamos y pasamos a un recipiente para que se enfríe un poco, así nos permitirá cortar sin que se rompa
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Tortilla de bacalao con alcachofas
El principal ingrediente de la tortilla es el bacalao en salazón puesto en remojo el día antes, de esta forma el bacalao ya completamente desalado se pone a desmigar en pequeños trozos.Para aromatizarse se añade perejil picado, a veces unas guindillas, la receta ya se describe a comienzos del siglo XX por la Condesa del Pardo Bazán y emplea en la receta bacalao guisado.En éste caso lo he acompañado de patata, cebolla, pimiento verde y alcachofa, una pasada !!!, os lo recomiendo.La aparición de este plato en las sidrerías vascas es muy popular, se suele servir estas preparaciones a los asistentes de pie, acompañado de otras raciones como el bacalao frito con pimientos, chuleta, queso y nueces, tradicionalmente se servía la sidra en jarras y se comían sardinas viejas, huevos cocidos y castañas.La tortilla de bacalao es posterior a los años 60 ó finales de los 50
-
Tortilla de bacalao con pimiento
Tortilla de Bacalao con Pimientos. El Forner de Alella y Carmen preparan una deliciosa Tortilla de Bacalao que podéis compartir con los amigos en cualquier ocasión. Está buenísima tanto caliente como fría. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestra web #
-
Tortilla de bacalao con pimientos
La foto es de una tortilla.Con los ingredientes que he puesto, hice 2 tortillas del mismo tamaño.A unos les gustaba más cuajada que a otros...😅
-
Tortilla de bacalao con pimientos
Las cantidades dependen del tamaño que vayamos a hacer la tortilla. La mía era individual, así que es de 3 huevos.
Marilu entre pucheros -
Tortilla de bacalao con pimientos
Las cantidades dependen del tamaño que vayamos a hacer la tortilla. La mía era individual, así que es de 3 huevos. Marilu entre pucheros -
Tortilla de bacalao
Hay muchas interpretaciones de la tortilla de bacalao, como ocurre con otros muchos tipos de tortilla.Este formato que vais a ver es bastante original y a diferencia de la manera clásica, el bacalao no se mezcla con el huevo batido. Pero mejor es empezar con la obra.
-
Tortilla de bacalao
Si quieres ver la receta en el blog, pulsa aquí:http://vinoymiel.blogspot.com/2017/03/tortilla-de-bacalao.htmlEs un plato muy frecuente en las sidrerías vascas, así que acompañado de una sidra bien fresquita está de lujo.
-
Tortilla de bacalao
Esta tortilla me trae recuerdos entrañables que me trasladan a mi juventud. A mi padre le volvía loco y junto a las tradicionales de patata, sardinillas, bonito, espinacas, espárragos "mocosos" que se hacían para la cena de viernes santo, no podía faltar la de bacalao. Mi madre la hacía solo con bacalao y yo hasta ahora la hacía siempre así, pero éste año la he puesto Cebolla, puerro, ajo Perejil y pimiento verde para variar. De esta manera la hacen en las sidrerías vascas.
-
Tortilla de bacalao con judías verdes y pimientos rojos
Hago una tortilla, generalmente, un dia a la semana.Me encanta cambiar los ingredientes y tenía pendiente probar ésta de bacalao. La acompañé de unas verduras porque en casa no podemos prescindir nunca de ellas y creo que le aportaron al pescado jugosidad y colorido.Muy rica, en mi opinión.
-
Tortilla de bacalao
El bacalao es uno de los pescados Reyes en la cocina.Nos puede dar juego de mil y una forma...frito, plancha, pilpil, asado, en aliño. Hoy os traigo una simple tortilla de patatas con bacalao, de la forma que la suelo elaborar y espero que orgullo guste.
-
Tortilla de bacalao y pimientos
🐟🥚🌶🧅🧄Una tortilla jugosa y riquísima, pero no te confundas, llena bastante y con un trocito y una ensalada tendrás suficiente para comer o cenar.#menúsemanal
-
Tortilla de bacalao y puerro
Compre medio bacalao en salazón para comerlo éstos días de Semana santa, no dejan las fechas de ser una excusa para degustar ésta delicia de pescado.Lo he puesto en agua para desalarlo y cada 8 horas durante tres veces he cambiado el agua, conviene tenerlo en el frigorífico y recomiendo probarlo cada vez que la cambiemos, no debemos pasarnos desalando pues no sabría a nada, que tenga un puntito de salado ya es interesante.Una vez desalado he comenzado por hacer ésta tortilla con puerro, una vez degustada debo decir que de diez la mezcla con el puerro, probad y ya me decís. -
Tortilla de bacalao
Tortilla deliciosa y muy jugosa que preparamos en España. Una receta para incluir en un menú saludable y que podemos cocinar de forma rápida, para ver los partidos del mundial.
-
Tortilla de bacalao
Estupenda tortilla para todo el año especial para Cuaresma y Semana Santa. Ideal para bocadillos o pintxos.Video: https://youtu.be/bmNiPyZvB6w
-
-
Tortilla de bacalao con patata
Es una tortilla que no había hecho nunca, me lo comentaron y me decidí a hacerla y como me gustó comparto la receta para quien la desee hacer y degustar. -
-
-
Tortilla de bacalao
Quién diría que de pequeño no podía ver el bacalao ni en pintura, y ahora ...
-
-
Tortilla de bacalao
En principio iban a ser hamburguesas de bacalao, pero he decidido probar otra cosa.😉
-
-
Tortilla de bacalao con pimientos de Padrón
Videoreceta: https://www.youtube.com/watch?v=QRR7BqxlB1ULa Tortilla de bacalao con pimientos de PadrónVídeo: Tortilla de bacalao con pimientos de Padrón
-
Tortilla de lentejas con bacalao
Si te sobran lentejas con bacalao y no te llega para un plato... Pues hay que hacerlas crecer
-
-
Tortilla de bacalao
Aunque ahora no estamos en semana santa hoy voy a compartir con vosotros un clásico de esas fiestas aunque no la tengo en la carta de mi restaurante mi equipo y yo la hacemos para nosotros.
-
-
-
Tortilla de patatas, bacalao y pimientos
Las tortillas de patatas se pueden combinar con muchas cosas, solo tienes que atreverte y ver los resultados.Puedes ver la receta y seguirme en mi blog.#tortilla #tortilladepapas #tortilladebacalao #tortilladepatatas #tortillacasera #comidacasera #comida #receta #recetassaludables #recetascaseras #bacalao #patatas
-
Tortilla de bacalao
Tortilla fácil e ideal para cenar o comer como plato principal acompañado de guarnición
Más recetas
Comentarios