Falso flan de brócoli
Disfruta cocinando con Fernando @Chefer74
Parece un flan pero no lo es!!, son brócoli con calabacín, puerro y atún, cubiertos por una suave bechamel.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Cocemos los brócoli en agua con sal durante unos 8 minutos. Intentar cortar el brócoli dejando ramitas grandes.
- 2
Cortamos el puerro en rodajas y los rehogamos con un poco de aceite de oliva.
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Añadimos el calabacín pelado y cortado en dados.
- 4
Cuando hayamos rehogado bien el calabacín añadimos el tomate triturado, la pimienta molida y el orégano.
- 5
A continuación, echamos el atún y dejamos unos minutos más a fuego lento.
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Formamos una corona con el brócoli cocido.
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Echamos en el centro el calabacín preparado anteriormente.
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Tapamos el calabacín con una loncha de queso havarti.
- 9
Para hacer la bechamel derretimos la mantequilla, agregamos la harina y mezclamos hasta que se integre. Vamos echando la leche poco a poco sin dejar de mover y agregamos una cucharilla de curcuma, seguimos a fuego lento sin dejar de mover y sazonamos con un poco de sal.
- 10
Cubrimos todo con la bechamel que tendrá un tono amarillo por la curcuma, lo que hará que parezca un flan.
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Cortamos el tomate en rodajas y luego las rodajas por la mitad. Vamos cubriendo todo el lateral del falso flan.
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Por último echamos las semillas de sésamo y unas hojas de albahaca fresca en el centro.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Disfruta cocinando con Fernando le encantará ver cómo quedó.
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