Patatas papillote con salsa tropicana AMC

Para la elaboración de la salsa:

a) Ponemos la mayonesa, las 2 cucharadas de ketchup y el trozo de queso en un vaso batidor, batimos a máxima potencia hasta conseguir una mezcla uniforme.
b) Ponemos la mezcla en un bol y añadimos un poco de pimienta negra molida, la cucharada de tápena, la de pepinillos picados y los tres pimientos de piquillo picados; mezclamos bien y añadimos el perejil picado.
c) La salsa ya estará lista y la metemos al frigorífico.

Para la elaboración de las patatas:

a) Cortar trozos de papel de aluminio cuadrados para en volver las patatas.
b) Lavar bien las patatas y secar.
c) Poner la patata sobre el papel de aluminio y añadir a la patata un poco de sal y unas gotas de aceite; a continuación doblar el papel por la mitad envolviendo la patata y dejar una pequeña cámara de aire por encima de la patata, doblar cerrando por los extremos y poner en la olla oval.

Mientras que envolvemos las patatas ponemos la pieza oval a calentar y cuando este caliente tapar la pieza y programar el audiotherm 25 minutos en función cocer “zanahoria”. Cuando la franja roja llegue a dicha función bajar el fuego al mínimo y esperar que pase el tiempo. Cuando nos avise ya podremos destapar, al estar envueltas en papel de aluminio guardan el calor y podemos dejarlas un tiempo para pelar y partir.