Μαλακό, γεμάτο αρώματα και γεύσεις, τυλιχτό σαν κουφέτα! Αυτό εν συντομία είναι το #χταπόδι που έχουμε σε αυτή τη συνταγή! Ψημένο στο φούρνο με #γλυκό #κρασί #κουμανδαρία και #αρωματικά όπως #θυμάρι #δάφνη #σκόρδο και #δεντρολίβανο!

Είναι πραγματικά ένας τρομερός μεζές !!

Ένα νηστίσιμο, χορτοφαγικό και νόστιμο πιάτο με το παρεξηγημένο αυτό λαχανικό. Κάνουμε ψητό κουνουπίδι με λεμόνι και θυμάρι. Το κουνουπίδι έχει την τάση να αναδύει μια ιδιάζουσα οσμή θείου όταν θερμαίνεται και μάλιστα, όσο πιο πολύ μαγειρεύεται, τόσο πιο έντονη είναι η οσμή αυτή. Κι όμως το παρεξηγημένο κουνουπίδι είναι πολύ υγιεινό, χαμηλό σε θερμίδες. Εδώ το ψητό κουνουπίδι με λεμόνι ψήνεται στον φούρνο, γίνεται τραγανό και χάνει την έντονη μυρωδιά του.

Πεντανόστιμος μεζές!#κούλουμα

Ε, λοιπόν, ναι, αυτό είναι ένα από τα καλύτερα φαγητά μου, από εκείνα που, από μόνο τους, μπορούν να ομορφύνουν ένα μεσημέρι Κυριακής. Κοτόπουλο στο φούρνο με πατάτες !!! Δεν έχουν ανάγκη ούτε από “πρώτα πιάτα”, από συνοδευτικές σαλάτες, ούτε και από γλυκά στο τέλος. Μπορεί να είναι από μόνο του η αρχή και το τέλος ενός υπέροχου γεύματος. Αρκεί, βέβαια, να είναι καλοφτιαγμένο. Εδώ είναι και η δυσκολία του εγχειρήματος. Πως θα το πετύχει κανείς να είναι καλοψημένο, με τραγανή πετσούλα αλλά και να μη στεγνώσει εσωτερικά. Πάντα αναρωτιόμουν ποιο είναι το μυστικό για να πετύχει κανείς να φτιάξει στο σπίτι κοτόπουλο όπως αυτό της ψησταριά. Οι ά θ λ ι ο ι, καταφέρνουν να διατηρούν το λευκό κρέας του κοτόπουλου μαλακό και ζουμερό, την ίδια ώρα που η πετσούλα του “σκάει” στα δόντια με ένα υπέροχο ήχο, είναι τραγανή αλλά ταυτόχρονα γευστική και όλο ζουμί. Τι διάολο κάνουν !!! Για μεγάλη μου τύχη, σε κάποια από τις “βόλτες” μου στο internet, βρέθηκα μπροστά σε μία συνταγή που μου “εμπιστεύθηκε” το μυστικό για ένα τέτοιο σπιτικό κοτόπουλο. Τραγανό και ζουμερό, ταυτόχρονα. Με μια γευστική και τραγανή πετσούλα που να “εκρήγνυται” στην κυριολεξία στο στόμα και ένα ζουμερό λευκό κρεατάκι με α λ η θ ι ν ή γ ε ύ σ η, και όχι την ανοστιά των πουλερικών, να λιώνει στο στόμα και να ελευθερώνει αρώματα στον ουρανίσκο.Λίγα μυστικά ακόμαΞέρω ήδη τι σκέφτεστε..... Πως με το βούτυρο (πόσο μάλλον με το λαρδί !) αυτό το φαγητό δεν μπορεί να θεωρηθεί διαιτητικό. Οι εγγεγραμμένοι, μάλιστα, στο “club” των τριγλυκεριδίων θα βρουν ίσως αυτή τη συνταγή .....πάνω “από τις δυνατότητές τους”. Και θα το αντικαταστήσουν το λαρδί (ή το βούτυρο) με ελαιόλαδο. Μπορείτε να το κάνετε και το κοτοπουλάκι θα είναι επίσης πολύ νόστιμο..... Δεν θα είναι όμως σαν τα σουβλιστά του ψητοπωλείου ! Περίπου τα 2/3 του χρόνου ψησίματος (όχι όμως μονοκόμματα, 40 λεπτά στην αρχή και άλλα 30 στο τέλος), το κοτόπουλο βρίσκεται στο ταψί με το στήθος προς τα πάνω. Είναι και το μέρος εκείνο που θέλει το περισσότερο ψήσιμο. Εάν έχετε λοιπόν ένα μικρότερο κοτόπουλο, του 1,5 κιλού ο συνολικός χρόνος ψησίματος θα είναι γύρω στα 90 λεπτά, κατανεμημένος σε 35, 25, 30 σε στήθος, πλάτη, στήθος. Εγώ έβαλα τις πατάτες από την αρχή του ψησίματος και τις αφαίρεσα λίγο μετά αφ’ ότου γύρισα για πρώτη φορά το κοτόπουλο (λίγο μετά τα 40 λεπτά. Ήσαν έτοιμες). Ίσως είναι ακόμη καλύτερα να τις προσθέσετε προς το τέλος, με το δεύτερο γύρισμα, με τον τρόπο αυτό, και τον χρόνο θα έχουν να ψηούν καλά (γύρω στα 30 λεπτά), και δεν θα έχετε “βάλε-βγάλε”, και θα τελειώσει όλο το φαγητό ταυτόχρονα και θα τις σερβίρετε ζεστές-ζεστές, μαζί με το κοτόπουλο. Δεν ξέρω πως το σκέφτεστε εσείς, εμένα όμως το να τρως κοτόπουλο φούρνου χωρίς τις ψητές πατατούλες του, είναι σαν ...να διαβάζεις εφημερίδα από τον τύπο που κάθεται στο Μετρό απέναντί σου. Μισή ευχαρίστηση !!! Εάν θέλετε να αποφύγετε με κάθε τρόπο τα παραπανίσια λίπη, θυμηθείτε πως η πετσούλα, όταν είναι τραγανή-τραγανή, έχει ήδη χάσει ένα μεγάλο μέρος από το λίπος της. Σε αυτή τη περίπτωση, ξεχάστε τη συζήτηση σχετικά με τη σαλτσούλα (βήμα 26) και βγάλτε τις πατάτες από το ταψί με τρυπητή κουτάλα, αφήνοντας να στραγγίσει καλά το λίπος. Ορίστε, δεν νοιώθετε ήδη καλύτερα ? Α, παραλίγο να το ξεχνούσα... Φάτε το με τα χέρια... θα γλύφετε και τα δάκτυλά σας!!!

Όταν δεν έχεις χρόνο να μαγειρέψεις αυτό το κοτοπουλάκι θα σε βγάλει από το άγχος της μαγειρικής... Αν θέλετε μπορείτε να δείτε την συνταγή και στο youtube εδώ >>https://youtu.be/s1cUYbk2uSs

#μπαρμπεκιου Και το βαφτίσαμε οικογενειακό γιατι συμμετείχαμε όλοι.. Ο σύζυγος έκανε spinning και έφερε την ψαρουκλα, εγώ τα του ψησίματος και της μαγειρικής... και όλοι μαζί οικογενειακως το ξετιναξαμε.

Ο απλός τρόπος που εγώ φτιάχνω το μοσχαρίσιο συκώτακι, που πρέπει για ιατρικούς λόγους να τρώω μια στο τόσο. Μένει ζουμερό και τρυφερό και μας αρέσει πολύ. Το συνοδεύω με αναποφλοίωτο ρύζι που ναι μεν δεν παραμένει σπυρωτό και παίρνει πολύ χρόνο στην προετοιμασία και στο βράσιμο, αλλά αξίζει τον κόπο για την υψηλή του διατροφική αξία και φυσικά για τη νοστιμιά του!

Η συνταγή που αφορά το χταπόδι είναι από το περιοδικό olive 🫒Η κρέμα ταραμά δηλ. η βασική συνταγή είναι η ταραμοσαλάτα της θείας μου Μαρίας ❤️ στην οποία απλώς πρόσθεσα το μείγμα zaatar του περιοδικού olive#οικογένεια#ΚαλήΣαρακοστή#σαρακοστιανά#νηστίσιμα#ΚαθαράΔευτέρα

Αυτή η συνταγή είναι μια εύκολη και αρωματική εκδοχή κοτόπουλου στη γάστρα. Ο συνδυασμός του ούζου, πορτοκαλιού και κρεμμυδιών αφήνουν μια πολύ ωραία γλύκα, ενώ οι πατάτες λιώνουν στο στόμα...Λίγα μυστικά ακόμαΑυτή τη συνταγή την είχα βρει πριν από πολύ καιρό από κάποια ιστοσελίδα, ψάχνοντας μια συνταγή για πάπια ψητή και μας ικανοποίησε τόσο πολύ το αποτέλεσμα, που το δοκιμάσαμε και σε κοτόπουλο και πλέον η συνταγή καθιερώθηκε!Έχω δοκιμάσει και να παραλείψω το στάδιο του μαριναρίσματος για 1 ώρα και να τα βάλω κατευθείαν όλα στη γάστρα και πάλι έγινε πολύ νόστιμο.Επίσης, αν δεν έχετε γάστρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ταψί το οποίο θα σκεπάσετε με αλουμινόχαρτο.

✔️ Το «Πάσχα του καλοκαιριού» στις 15 Αυγούστου και η μεγάλη γιορτή της Παναγίας μας που γιορτάζεται με πλούσια τραπέζια και πεντανόστιμες συνταγές! 😊✔️ Μια συνταγή εύκολη σχετικά αλλά θέλει το χρόνο της! Το αργό ψήσιμο κάνει να ψηθεί καλά το αρνάκι μας χωρίς να ξεραθεί απέξω και μέσα να ναι ώμο! Το καλό πράγμα αργεί να γίνει! 👌🏼✔️ Οι δοσολογίες για μπαχαρικά μπορούν να διαφέρουν ανάλογα με τα δικά σας γούστα! Το μυστικό είναι το καλό αλάτισμα και το σκορδάκι! 😉#δεκαπενταύγουστος