Huevos rotos con jijas
Paso a paso
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Pelamos las patatas y trocemos a la española las lavamos y las secamos con un trapo
- 2
Ponemos en una sarten aceite de oliva a calentar cuando este caliente añadimos las patatas y bajamos el fuego durante 7 o 8 min luego los subimos para que las patatas sean crujientes
- 3
Ponemos otra sarten con muy poco aceite de oliva y añadimos las jijas y que se hagan bien
- 4
Cuando esten las patatas las sacamos en un plato pero ponemos un papel de cocina para que no tengan tanto aceite y ponemos sal a nuestro gusto
- 5
Cuando esten las jijas bien fritas se sacan en un plato y se pone papel de cocina para que coja toda la grasa
- 6
En otra sarten ponemos los huevos para freir
- 7
Para emplatar ponemos las patatas fritas luego ponemos las jijas y el huevo y ponemos un poco de peregil y con un cuchillo partimos los huevos y remobemos para que se mezcle bien y listo para comer
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