Η αλήθεια είναι ότι ζύμωσα & απλά το ξέχασα! Το θυμήθηκα 4 ώρες μετά & ήμουν σίγουρη ότι το ζυμάρι είχε καταστραφεί. Τελικά απλά έγινε ένα ψωμί σαν σύννεφο αφράτο!!

#ΧρυσόΠιρούνιΤο μυστικό έιναι να έχουμε μια ελαστική ζύμη που δεν κολλάει στα δάχτυλα, αν δείτε οτι η ζύμη είναι πολύ υγρή, προσθέστε 1ΚΣ αλεύρι ακόμα

Αφρατα ψωμακια με μαλακη κορα. Νοστιμα ειτε σαν ψωμι στο τραπεζι ή και για σαντουιτς. Στην ζαχαροπλαστικη ολα πρεπει να ειναι ζυγισμενα. Στην μαγειρικη εχουμε την δυνατοτητα να βαζουμε τα υλικα και τις ποσοτητες αναλογα με τα γουστα μας και ετσι να δημιουργουμε το ωραιο για εμας φαγητο. Στα ζυμαρακια ομως.... εκει ειναι που μπορουμε να κανουμε αλλαγες. Δεν εχεις γαλα? Βαλε γιαουρτι ή βαλε και απο τα δυο. Δεν εχεις το αλευρι που ζηταει η συνταγη? Βαλε οτι εχεις και με λιγο μπεικιν σοδα και αλατι το κανεις να φουσκωνει μονο του. Ορεξη να εχουμε, διαθεση και υπομονη. Γιατι αν μη τι αλλο τα ψωμακια θελουν τον χρονο τους για τα φουσκωματα τους.

Η συνταγή αυτή είναι εύκολη και γρήγορη, συνήθως έχουμε όλα τα υλικά στο σπίτι μας, μπορούμε να τα γεμίσουμε με ότι τραβάει η όρεξη μας, συνήθως βάζω διάφορα τυριά με λιαστή ντομάτα. Την κάνω συνέχεια και δεν τα βαριόμαστε ποτέ !!! #ημερολόγιο2023

Σίγουρα, το ψωμί με το προζύμι έχει μία ιδιαίτερη γεύση είναι πιο παραδοσιακό , και συντηρείται πολύ περισσότερο από το απλό ψωμί με μαγιά. Δεν είναι εύκολο να έχουμε όλοι προζύμι στο σπίτι , έτσι μόλις μου είπε η αγαπημένη μου Φωτεινή ότι υπάρχει έτοιμο μείγμα προζυμιού και μάγιας στα σούπερ μάρκετ είπα να το χρησιμοποιήσω και το αποτέλεσμα ήταν υπέροχο.

Πήρα την εξαιρετική συνταγή της @PoppySt (https://cookpad.wasmer.app/gr/r/11943247) και τη τροποποίησαν λίγο ώστε να πειραματιστώ λιγάκι παραπάνω. Αρχικά μείωσα τις ποσότητες ώστε να βγάλω λιγότερο ψωμί αρα και λίγο μικρότερη φέτα για να χωράει στη τοστιέρα. Προσπάθησα να αυξήσω την αναλογία του νερού και αλευριού στο 1,8 και να αντικαταστήσω ένα σημαντικό μέρος του με γάλα, αποσκοπώντας σε μία ακόμα πιο μαλακή κόρρα και μία ακόμα πιο ελαστική ψίχα. Θεωρώντας ότι το φρέσκο γάλα περιέχει περίπου 90% νερό, υπολογίζω ότι γύρω στα 150 ml γάλακτος και 110ml νερού θα μας δώσουν μία καλή αναλογία με αυξημένη τη ποσότητα γάλακτος. Δεν θα φοβόμουν όμως να την αλλάξω περεταίρω προς όφελος του γάλακτος. Κράτησα τη ζάχαρη ίδια αναλογικά αλλά νομίζω ότι θα μπορούσε κάποιος να τη μειώσει κατά κάτι αν το επιθυμεί.

#γιαγιά, #ποδιά2025Νηστίσιμη ζύμη μαγιάς για ψωμάκια, γλυκές πίτες, ακόμα και τσουρέκι νηστίσιμο.Στο χρόνο μαγειρέματος δεν έχω υπολογίσει την ώρα που χρειάζεται η ζύμη να φουσκώσει.

Όπως, το κουλούρι Θεσσαλονίκης είναι σήμα κατατεθέν για την Ελλάδα, έτσι τα Brezel ή τα ψωμάκια φτιαγμένα με τη συγκεκριμένη διαδικασία είναι σήμα κατατεθέν της Γερμανίας.Είναι αρτοσκευάσματα βουτηγμένα σε καυτό νερό με σόδα πριν ψηθούν.

Καρβέλι ή φρατζόλα σπιτική με λιναρόσπορο. Ευτυχία να μπορείς να δημιουργείς φρέσκο ψωμί και προπάντων υγιεινό πέραν κάθε αμφιβολίας. Ψωμί νόστιμο που κρατάει την νοστιμιά και την φρεσκάδα του. Με την προσθήκη λιναρόσπορου και όχι μόνο έχουμε μια τροφή που συμβάλει με τις θαυμαστές ιδιότητες του στην καλύτερη διατροφή μας. Εύκολη συνταγή χωρίς πολλά ζυμώματα, με μια μικρή αναμονή αλλά αγάπη και προσμονή για το τελικό αποτέλεσμα που αποζημιώνει!

Πεντανόστιμα αφράτα ψωμάκια βουτύρου στην πιο αφράτη και νόστιμη εκδοχή τους . Ιδανικά για πρωινό ή κολατσίο για το σχολείο. Υπέροχη λιχουδιά για να συνοδεύσετε τον καφέ ή το ρόφημα σας . Για πάρτυ ή για την εκδρομή. Μπορείτε να τα απολαύσετε σκέτα ή γεμιστά με μαρμελάδα της αρεσκείας σας ή με πραλίνα φουντουκιού . Η συγκεκριμένη συνταγή είναι πανεύκολη και με χαμηλού κόστους υλικά! ! Καλή σας απόλαυση

Η συνταγή προέκυψε κάνοντας μια δανέζικη συνταγή για ψωμάκια μπέργκερ που διάλεξα από το Ίντερνετ, έπειτα από έρευνα. Το αστείο είναι ότι στην πορεία η συνταγή μου βγήκε όχι απόλυτα ακριβής στις αναλογίες αλευριού και λείπανε κάποιες λεπτομέρειες στην εκτέλεση 🤪, αλλά δεν παραιτήθηκα, και μην βάζοντας το κάτω, έκανα τις αλλαγές που χρειαζόντουσαν και την έφερα στα μέτρα μου. Σας την παρουσιάζω με τις δικές μου αναλογίες και εκτέλεση, και σας διαβεβαιώ:Είναι τα πιο ωραία και υγιεινά ψωμάκια μπέργκερ που έχω φάει μέχρι τώρα! Όλοι στην οικογένεια τρελάθηκαν. Ακόμα και τα πιο εκλεκτικά παιδιά μου (τρώνε μόνο Mc Donald’s) που ακούνε σπιτικό μπέργκερ και γίνεται αποστασία, φάγανε δυο! Τα γέμισα με το μπιφτέκι μου φυσικά που είναι μαλακό και γευστικό, ιδανικό για παιδιά.Το αποτέλεσμα συνδυάζει τη γεύση μπριός με μια νότα ρουστίκ ψωμιού, γιατί δημιουργούν μια πολύ λεπτή κρούστα, ενώ γίνονται μέσα μαλακά και αφράτα. Επίσης είναι γεμάτα στο δάγκωμα και χορταίνουν σαν ψωμί, δεν είναι δηλαδή τελείως αέρας, όπως του εμπορίου. Είναι τόσο γευστικά, με ένα χρώμα χρυσαφένιο, και υφή τόσο ευχάριστη, που γίνονται ανάρπαστα, σας το εγγυώμαι!Έχουν μέσα κι ένα σωρό υγιεινά υλικά, όπως αλεύρι ολικής, κουρκουμά, κάρδαμο και σπόρους chia, όλα δικές μου προσθήκες, ώστε να τρώγονται χωρίς τύψεις, δημιουργώντας έναν έξυπνο και νόστιμο τρόπο να φάει το παιδί σας όλα αυτά τα super foods όχι μόνο χωρίς να διαμαρτυρηθεί, αλλά να ζητάει κι άλλο!#παιδί

Εύκολα ψωμάκια για σάντουιτςΛίγα μυστικά ακόμαΣτο πρώτο στάδιο που περιμένουμε να φουσκώσουν οι ζύμες, αν τα βάλουμε στο φούρνο, μπορούμε να τοποθετήσουμε ένα ταψάκι με λίγο νερό στον πάτο της κουζίνας, για σχετική υγρασία.Για να στερεωθεί καλύτερα το σουσάμι, μπορούμε να βρέξουμε τις επιφάνειες με λίγο νερό και ένα πινέλο και μετά να προσθέσουμε το σουσάμι.