Χοιρινό κότσι (κατσαρολάτο) με κόκκινο κρασί
Η γοητεία της απλότητας!!! Εύκολο, απλό, πεντανόστιμο!
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορούμε αντί για κόκκινο κρασί να χρησιμοποιήσουμε άσπρο ή μπύρα. Αυτό όμως θα αλλάξει λίγο το χρώμα της σάλτσας. Το κόκκινο κρασί την κάνει σκούρα, ενώ τα άλλα δύο την κάνουν πιο ανοιχτού χρώματος. Είναι ένα φαγητό που ταιριάζει τέλεια με μακαρόνια, πουρέ πατάτας ή ρύζι. Ευχαριστούμε την μικρή πίπη για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
Χοιρινό κότσι (κατσαρολάτο) με κόκκινο κρασί
Η γοητεία της απλότητας!!! Εύκολο, απλό, πεντανόστιμο!
Λίγα μυστικά ακόμα
Μπορούμε αντί για κόκκινο κρασί να χρησιμοποιήσουμε άσπρο ή μπύρα. Αυτό όμως θα αλλάξει λίγο το χρώμα της σάλτσας. Το κόκκινο κρασί την κάνει σκούρα, ενώ τα άλλα δύο την κάνουν πιο ανοιχτού χρώματος. Είναι ένα φαγητό που ταιριάζει τέλεια με μακαρόνια, πουρέ πατάτας ή ρύζι. Ευχαριστούμε την μικρή πίπη για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Πλένουμε καλά τα κότσια και τα στεγνώνουμε καλά με χαρτί κουζίνας.
- 2
Σε φαρδιά κατσαρόλα ρίχνουμε μπόλικο λάδι και τσιγαρίζουμε σε αυτό τα κότσια πολύ καλά από όλες τις μεριές (και από κάτω και από πάνω και στις μεριές που δεν έχει δέρμα)για πολλή ώρα. Θα δούμε ότι σε κάποιες μεριές θα ψιλοκαεί το δέρμα του. Αυτό δε μας πειράζει και συνεχίζουμε ακάθεκτοι το τσιγάρισμα.
- 3
Όταν τα κότσια έχουν τσιγαριστεί πολύ καλά και από όλες τις μεριές είναι η ώρα να ρίξουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
- 4
Αφού τα φέρουμε 3-4 γρήγορες βόλτες (για να μη καούν γιατί η κατσαρόλα έχει κάψει πολύ) και τσιγαριστούν κι αυτά σβήνουμε το κρέας με το κρασί.
- 5
Αφήνουμε λίγο ανοιχτή την κατσαρόλα για να εξατμιστεί το αλκοόλ ώστε να αποφύγουμε το πίκρισμα και μετά προσθέτουμε την ντομάτα, το καροτάκι και τα φύλλα της δάφνης.
- 6
Σκεπάζουμε καλά την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 2 περίπου ώρες γυρίζοντας από καιρό σε καιρό τα κότσια.
- 7
Προς το τέλος, όταν είναι έτοιμα, προσθέτουμε το θυμάρι και αλατοπιπερώνουμε (με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι), από τη μια μεριά στα κότσια. Αφού περάσει λίγη ώρα γυρίζουμε τότε τα κότσια και αλατοπιπερώνουμε και από την άλλη.
- 8
Βγάζουμε τα κότσια με προσοχή να μη διαλυθούν, σε μια πιατέλα.
- 9
Αν θέλουμε να μη φαίνονται κομμάτια λαχανικών στη σάλτσα μας, πολτοποιούμε με το χειροκίνητο blender τη σάλτσα. Εγώ συνήθως φροντίζω να αφήνω και κάποια κομμάτια λαχανικών να φαίνονται.
- 10
Διαλύουμε σε ένα φλιτζάνι κρύο νερό μία κουταλιά corn flour και το ρίχνουμε στη σάλτσα ανακατεύοντας.
- 11
Αφήνουμε να βράσει μέχρι να δέσει, να γλασαριστεί και να γίνει όσο πηχτή τη θέλουμε.
Κορυφαία αναζήτηση σε
Παρόμοιες συνταγές
-
Κότσι που "λιώνει" Κότσι που "λιώνει"
Δοκιμασμένο στη κατσαρόλα ( 2-3 κοτσια) αλλα και στη γάστρα λόγω ποσότητας ( 4 κοτσια) .Πήρα τις καλύτερες κριτικές απο την οικογένεια. Και μαλιστα μου ειπαν οτι το προτιμούν ετσι. Το κρέας ελιωνε στο στομα.Αν προκειται να τα φτιαξετε στη γάστρα, θα χρειαστει και εκει η προετοιμασία δηλ να θωρακιστουν τα κότσια , αρχικό σταδιο της σάλτσας κτλ. (βηματα 1 εως και 5) . Μετα τα βαζετε στο φούρνο για 3-4 ωρες στους 150 βαθμους#ΧρυσόΠιρούνι #1συνταγή1δέντρο
-
Κότσι χοιρινό με μέλι Κότσι χοιρινό με μέλι
Αν και θέλει αρκετό χρόνο για το σωστό μαγείρεμα , το αποτέλεσμα θα σας ενθουσιάσει .
-
Λευκό κρασί ή κόκκινο 🤩♥️🍇♥️🤩 Λευκό κρασί ή κόκκινο 🤩♥️🍇♥️🤩
Ξαφνικά θυμήθηκα ότι είχα στην κατάψυξη ρώγες σταφυλιού και αν σας αρέσει το λευκό ξηρό κρασί θα με θυμηθείτε…😜Θα σας ενθουσιάσει 🥰Εννοείται πως μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε εναλλακτικά για το κόκκινο κρασί ρώγες μαύρου σταφυλιού🍇Εξάλλου το κρασί μπορεί να συνοδεύσει οποιοδήποτε γεύμα ως γνωστόν και όχι μόνο…😜#κατάψυξη#κρασί#κόκκινοκρασί#λευκόξηρόκρασί#χρόνιαπολλά#wine#whitewine#redwine
-
Χοιρινο κότσι στη γάστρα Χοιρινο κότσι στη γάστρα
Αυτος ειναι ο δικός μου τρόπος , πιό απλός δε γίνεται .... Συνηθως το φτιαχνω για το κυριακάτικο τραπέζι και το κρέας λιώνει κυριολεκτικά -
Μπορς κόκκινο σούπα Μπορς κόκκινο σούπα
Είναι μια σούπα λαχανικών που την κάνουν σε ξένες χώρες όπως η Ουκρανία η Ρωσία η Ρουμανία υπάρχει άσπρο και κόκκινο στο κόκκινο προσθέτεις παντζάρι είναι πεντανόστιμο και σερβίρεται με γιαούρτι.
-
Κότσι χοιρινό λουκουμάκι 🤤🤤 Κότσι χοιρινό λουκουμάκι 🤤🤤
Ένα πεντανόστιμο πιάτο μιας κ από αύριο κομμένα όλα είπα ας φάω όσο προλαβαίνω κρέας 😂😂😂το μυστικό είναι ότι σιγομαγειρευεται μέσα στην μπυρα κ το κάνει απίστευτα μαλακό δοκιμάστε το κ θα με θυμηθείτε λιώνει στο στόμα..🍖🍖🍺🍺
-
-
Κόκκινο λάχανο με μήλα Κόκκινο λάχανο με μήλα
Στην Ολλανδία τρώγεται πολύ . Ένας διαφορετικός τρόπος να φάμε το κόκκινο λάχανο.Τρώγεται μόνο του αλλά συνοδεύει τέλεια πουρέ πατάτας και λουκάνικο (βραστό) ή κρέας ή κεφτέδες.#Ημερολόγιο2023 #ΕπιλέγωΝαΜαγειρεύω -
Χοιρινό κότσι με μελωμένες πατάτες φούρνου Χοιρινό κότσι με μελωμένες πατάτες φούρνου
Πάνω που μπήκαμε στη διάθεση για καλοκαιράκι, έπεσε κατακόρυφα η θερμοκρασία κι είπα να κάνω ένα φαγάκι που συνήθως φτιάχνουμε όταν έχει ψυχρούλα. Είναι εξαιρετικά νόστιμο εάν μαγειρευτεί σωστά και χορταίνει τους πάντες. Το μυστικό για το τέλειο χοιρινό κότσι είναι το αργό, παρατεταμένο μαγείρεμα και το αλάτισμα του κρέατος 40' πριν μπει στο φούρνο. Σημαντικό: για αυτό το 40λεπτο αφήνουμε το αλατισμένο κότσι στον πάγκο της κουζίνας κι όχι στο ψυγείο (δεν θέλουμε η θερμοκρασία του να είναι χαμηλή, αλλά θερμοκρασία δωματίου). Μικρά μυστικά που όμως κάνουν μεγάλη διαφορά στη γεύση!
-
Λαχταριστό χοιρινό κότσι με λαχανικά της πεθεράς Λαχταριστό χοιρινό κότσι με λαχανικά της πεθεράς
Η πεθερά μου μαγειρεύει απίστευτα νόστιμα ότι φαγητό έχει κρέας και γίνεται στο φούρνο. Δεν έχω φάει πιο μελωμένο κρέας με πατάτες φούρνου από αυτό της πεθεράς μου.Χθες μας είχε τραπέζι και έφτιαξε απίστευτο κότσι με λαχανικά στη γάστρα. Το φαγητό τα έσπαγε και από γεύση και από #χρώμα... εννοείται πήρα την συνταγή την οποία βρήκε κάπου στο διαδίκτυο (γιατί είναι και σαΐνι στην τεχνολογία) έκανε και τα δικά της και voilá.Φάγαμε μέχρι σκασμού!!!!
-
Χοιρινό κότσι στον φούρνο με πατάτες Χοιρινό κότσι στον φούρνο με πατάτες
Δεν είναι κάποια ξεχωριστή συνταγή, την προσάρμοσα σε αυτήν την μορφή πέρσυ που έκανα τη δίετα των μονάδων. Η μοναδική ιδιαιτερότητα της είναι ότι δεν έχει λάδι. (2 μονάδες αν χρησιμοποιήσετε μηδενική μουστάρδα)#ελαφρύ
-
Κοκτέιλ με κόκκινο κρασί Κοκτέιλ με κόκκινο κρασί
#μαμάΗ μαμά ποτέ δεν πίνει σκέτο το κρασί της, βάζει πάντα σόδα ιδιαίτερα τώρα που ε, τα έχει τα χρονάκια της!Έτσι σκέφτηκα να αυτοσχεδιάσω με ένα τύπου κοκτέιλ από κρασί που νομίζω θα της άρεσε! Θα της το φτιάξω να το δοκιμάσει όταν την ξαναδώ! Χρόνια πολλά μαμά! 🥰
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια (7)