Πράσα με κεφτέδες
Ένα νοστιμότατο φαγάκι που το πρωτοδοκίμασα πριν χρόνια στο Μέτσοβο, στα Γιάννενα. Αξίζει να το δοκιμάσετε....
Λίγα μυστικά ακόμα
1) Από τη στιγμή που θα βάλετε τους κεφτέδες στην κατσαρόλα, για να ανακατέψετε το φαγητό, απλά κουνήστε την κατσαρόλα πέρα-δώθε, γιατί αλλιώς θα διαλυθούν και οι κεφτέδες και τα πράσα.2) Επειδή εμένα μου αρέσουν τα καυτερά φαγητά, συνήθως μαζί με τα πράσα βάζω και λίγη καυτερή πιπεριά ή λίγο μπούκοβο.3) Την συνταγή την βρήκα στο "Εδεσματολόγιον Ηπείρου" του Αλέξανδρου Γιώτη αλλά είναι λίγο πειραγμένη... Ευχαριστούμε την amande για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
Πράσα με κεφτέδες
-
florencia“Εγώ το έκανα στη χύτρα, 15-20 λεπτά απλώς δεν ήθελε τόσο νερό όσο έβαλα και μου βγήκε σουπέξ. Κατά τα άλλα μια χαρά είναι, έσβησα και τα πράσα με λίγο κρασάκι ροζέ μετά το σωτάρισμα.” -
amande“Υπέροχο πιάτο και ότι έπρεπε για μια τόσο κρύα μέρα!! Απίστευτα αφράτοι κεφτέδες. Επειδή βγαινουν αρκετοί (οι κεφτέδες) θέλει και πολύ πλατιά κατσαρόλα (δεν έχω τέτοια) οπότε πρόσθεσα 1 κούπα νερό και 1 κ.σ. πελτέ επιπλέον. Σε λιγότερο απο 2 ώρες ήταν έτοιμο το φαγητό.”
Ένα νοστιμότατο φαγάκι που το πρωτοδοκίμασα πριν χρόνια στο Μέτσοβο, στα Γιάννενα. Αξίζει να το δοκιμάσετε....
Λίγα μυστικά ακόμα
1) Από τη στιγμή που θα βάλετε τους κεφτέδες στην κατσαρόλα, για να ανακατέψετε το φαγητό, απλά κουνήστε την κατσαρόλα πέρα-δώθε, γιατί αλλιώς θα διαλυθούν και οι κεφτέδες και τα πράσα.2) Επειδή εμένα μου αρέσουν τα καυτερά φαγητά, συνήθως μαζί με τα πράσα βάζω και λίγη καυτερή πιπεριά ή λίγο μπούκοβο.3) Την συνταγή την βρήκα στο "Εδεσματολόγιον Ηπείρου" του Αλέξανδρου Γιώτη αλλά είναι λίγο πειραγμένη... Ευχαριστούμε την amande για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
Οδηγίες μαγειρέματος
- 1
Ζυμώνετε τον κιμά με τον τραχανά, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, τα αυγά, το δυόσμο και το κρεμμύδι.
- 2
Ρίχνετε αλάτι και πιπέρι και πλάθετε τους κεφτέδες.
- 3
Πλένετε καλά τα πράσα και τα κόβετε σε χοντρά κομμάτια.
- 4
Τα σοτάρετε σε μια φαρδιά κατσαρόλα με το λάδι
- 5
Και στην συνέχεια προσθέτετε τον ντοματοπολτό, τα καρότα, τον χοντροκομμένο μαϊντανό, το σέλινο, αλάτι και πιπέρι.
- 6
Τα ανακατεύετε για λίγο
- 7
Και προσθέτετε 2 φλ. τσαγιού νερό.
- 8
Μόλις αρχίσουν να βράζουν,
- 9
Ρίχνετε και τους κεφτέδες.
- 10
Τα αφήνετε όλα μαζί να σιγοβράσουν για 3 περίπου ώρες
- 11
Μέχρι να μείνει το φαγητό με λίγη σαλτσούλα.
Παρόμοιες συνταγές
-
-
Κεφτέδες κατσαρόλας με πράσα γιαχνί Κεφτέδες κατσαρόλας με πράσα γιαχνί
Τι σας έχω για το βράδυ... Τι σας έχω για το βράδυ... Μπορεί η ατάκα αυτή να μην είναι επιπέδου... Αυλωνίτη και παλιού ελληνικού κινηματογράφου, είναι όμως πολύ πιο χορταστική και είναι αυτή με την οποία ο εξαιρετικός Βασίλης Καλλίδης κάνει την εισαγωγή του σε μία χειμωνιάτικη συνταγή που παρουσίασε στην εκπομπή του "Chef στον αέρα" της, επίσης αξιολογότατης, Ελένης Ψιχούλη.Είναι μία παραδοσιακή συνταγή, του παρουσίασαν το πιάτο στο Μέτσοβο και εκείνος στην εκπομπή της 21ης Νοεμβρίου του 2013. Όσες μάλιστα θέλετε να τη δείτε να εκτελείτε μπροστά στα μάτια σας, μπορείτε να μπείτε σε αυτή τη διεύθυνση στο site της εκπομπής (μετά την διαφήμιση και από το 0245 έως το 1640.Όντας σίγουρος ότι στα χέρια του Β. Καλλίδη η συνταγή θα έχει βελτιωθεί σε σχέση με την παραδοσιακή εκδοχής της (έχω δοκιμάσει αρκετές φορές πιάτα "by Καλλίδης" στο μαγαζί του και πλέον δεν έχω αμφιβολίες), εμένα μου μένει να ελπίζω ότι τη δική μου μεταφορά στο site τουλάχιστον να... τη βρείτε του γούστου σας. Γιατί της αξίζει να τη... γουστάρετε, είναι ένα φαγητό πολύ πολύ νόστιμο, πολύ θρεπτικό και σε κάθε περίπτωση ένα φαγητό δικό μας, παραδοσιακό ελληνικό! "Πράσα γιαχνί με κεφτέδες"!!! Και μόνο που το γράφω, αρχίζει να εντείνεται η ροή στους σιελογόνους αδένες...Λίγα μυστικά ακόμαΠράσο το ελληνικό, πράσο το απολαυστικό!! Η γεύση που δίνει στο φαγητό το χειμωνιάτικο πράσο (όταν είναι στην εποχή του), είναι υπέροχη!! Μαζί με τα μαλακωμένα καρότα και το άρωμα του σέλινου, συνθέτουν μία ονειρεμένη σαλτσούλα, που καλύπτει τους κεφτέδες, δίνοντάς τους μία γεύση που δύσκολα θα ξεχάσετε.α κεφτεδάκια από την πλευρά τους, έχουν καλυφθεί με αυτή τη νοστιμότατη σάλτσα που έχει κολλήσει πάνω τους, που έχει εισχωρήσει και βαθειά μέσα τους και είναι ονειρεμένα. Αφράτα, ελαφριά, πεντανόστιμα.ΜυστικόΑς είναι για μία φορά λίγο (αλλά λίγο!) περισσότερο το αλατάκι απ’ ότι βάζετε στο φαγητό συνήθως, του πηγαίνει πολύ. Και ας είναι και το πιπεράκι αρκετά (αλλά αρκετά!) περισσότερο από τον μέσο όρο σας, αυτό κι αν του πηγαίνει!!!Στην παραδοσιακή συνταγή είδα να χρησιμοποιείται τραχανάς (μια γερή χουφτιά) αντί του ψωμιού. Θεωρείται ένα από τα μυστικά της συνταγής. Εγώ δεν το δοκίμασα, εσείς κάντε την επιλογή σας.Δεν φοβούμαι τον Β. Καλλίδη ή την Μετσοβίτισσα κυρία που τους "έκλεψα" τη συνταγή. Άλλη φοβούμαι, άλλη... Ποιος την ακούει, ποιος!!!
-
Πράσα με κεφτέδες Πράσα με κεφτέδες
Ένα φαγητό του Μετσόβου που πέρασε στα χέρια μου από την πεθερά μου.Είναι πολύ ωραίο ιδιαίτερα το χειμώνα πασπαλισμένο με πιπέρι και συνοδευμένο με ένα ποτηράκι κρητικό καλό κρασί.
-
Οι κεφτέδες της γιαγιάς Ευδοκίας Οι κεφτέδες της γιαγιάς Ευδοκίας
Αγαπημένη συνταγή με απλά υλικά,όπως τους έκαναν οι γιαγιάδες μας.#κεφτέδες#κεφτεδάκια#γιαγιάς#κιμάς#Κυριακή
-
💯Πράσα με κεφτεδάκια 💯Πράσα με κεφτεδάκια
Ένα κατεξοχήν χειμωνιάτικο φαγητό, που θα γίνει ένα από τα αγαπημένα σου.Τώρα που ο καιρός άρχισε ν αλλάζει δοκίμασέ το, θα ενθουσιαστείς.#πράσα#κεφτεδάκια#Κυριακή#Ημερολόγιο2025 -
Κεφτέδες από φαγόπυρο Κεφτέδες από φαγόπυρο
Η οικογένεια δεν το τρώει.Οπότε επιστράτευσα τις γνώσεις μου και έφτιαξα υπέροχους κεφτέδες.Δεν κατάλαβε κανείς τίποτα.....
-
Κεφτέδες με πατάτες τηγανητές Κεφτέδες με πατάτες τηγανητές
Ο μικρός γιος ζήτησε κεφτέδες να του χαλάσω χατίρι;
-
Κεφτέδες κυπριακοί στο φούρνο Κεφτέδες κυπριακοί στο φούρνο
Οι κεφτέδες είναι πολύ νόστιμοι αλλά όταν γίνονται τηγανητοί είναι τόσο ανθυγειϊνοί. Γι' αυτό δοκίμασα να τους ψήσω στο φούρνο. Σας υπόσχομαι ότι είναι τόσο τραγανοί απ' έξω και τόσο νόστιμοι που θα τους αγαπήσετε!
-
Κεφτέδες με σάλτσα της μανούλας!! Κεφτέδες με σάλτσα της μανούλας!!
Οι κεφτέδες της μαμάς μου είναι οι πιο νόστιμοι που έχω φάει!! Με λίγα υλικά αλλά με πολλή αγάπη σας την παραδίδω!!! #2020
-
Κεφτέδες φούρνου με κίτρινη κολοκύθα ντοματίνια και μυρωδικά Κεφτέδες φούρνου με κίτρινη κολοκύθα ντοματίνια και μυρωδικά
Συνταγή - Εκτέλεση -Φώτο: Ματουλα Γιασιράνη #Κυριακή #κολοκύθα #κεφτέδες #υγιεινό #ορεκτικό #ταπερ #Ημερολόγιο2025
-
Πράσα με κεφτέδες 💞 Πράσα με κεφτέδες 💞
Αγαπημένη μας χειμωνιάτικη συνταγή! Πικάντικη, μερακλίδικη που σηκώνει μπόλικο τραγανό ψωμί και καλό "Ξινόμαυρο Ναούσης" 🌨️🍷🔥#ΧρυσόΠιρούνι
-
Κεφτέδες Κεφτέδες
Κάθε φορά που σκέφτομαι κεφτέδες έρχεται στο μυαλό μου ο Ζήκος που λεει "... δεν ακους τι λέει θα έρθει ο Αβράαμης και Ισάακης δεν θα φτάσουν οι κιοφτεδες..." 😆. Ποιος μπορεί άλλωστε να αντισταθεί σε ένα πιάτο καλοτηγανισμένους κεφτέδες, συνοδεία σαλάτας, φέτας, τηγανιτής πατάτας και παγωμένης μπυρίτσας; Θαρρώ κανείς... ειδικά το καλοκαίρι.Όταν όμως είσαι μακριά από την κουζίνα σου τα υλικά και τα μπαχαρικά είναι λιγοστά... και επίσης δεν έχεις δυνατότητα αποθήκευσης τροφίμων... έχοντας ξεκινήσει για κολοκυθάκια γεμιστά διαπίστωσα πως πήρα πολύ κιμά... ιδού λοιπόν μια συνταγή για κιοφτέδες που προέκυψε από περίσσευμα κιμά που προοριζόταν για γεμιστά κολοκυθάκια και γλίτωσε την τελευταία στιγμή για να καταλήξει στο τηγάνι.#περισσεύματα#ΜηνΤοΠετάς
Περισσότερες συνταγές
Σχόλια