Huevos rotos con patatas paja, y jamón serrano

Felipe Sanz
Felipe Sanz @felipebuenavista1958
Segovia

(Opcional)
Se puede añadir sobre los huevos un poquito de pimentón dulce o picante según el gusto)

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Ingredientes

25 minutos
4 raciones
  1. 4patatas
  2. 3huevos
  3. 250 gjamón serrano
  4. Aceite de oliva virgen extra
  5. Sal

Paso a paso

25 minutos
  1. 1

    Pelamos las patatas, las lavamos, y las cortamos muy finas.

  2. 2

    Las secamos bien y las freímos, las sacamos en papel de celulosa para escurrir todo el aceite posible, freímos los huevos, y en una
    sartén sin aceite pasamos el jamón para dejarlo crujiente.

  3. 3

    Se sirve en una fuente y se rompen los huevos, para mezclar la yema con las patatas, están crujientes y sabrosas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (4)

Escrita por

Felipe Sanz
Felipe Sanz @felipebuenavista1958
Segovia
Soy Felipe, me gusta la cocina y podéis ver las recetas también en mi página de facebook https://www.facebook.com/felipe.sanz.927
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