Σουτζουκάκια Πολίτικα
tofagitotismamas @cook_8528026
Μια αυθεντική συνταγή για Πολίτικα σουτζουκάκια, με όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά και μυστικά!
Άνοιξε στην εφαρμογή της CookpadΟδηγίες μαγειρέματος
- 1
Σε ένα πιάτο τρίβουμε το ψωμί και ρίχνουμε το κρασί για να μουλιάσει. Σε ένα τάπερ, βάζουμε τον κιμά, το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το κύμινο, το μπαχάρι, την κανέλλα, το αυγό, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέβουμε. Ρίχνουμε μέσα και το μουλιασμένο ψωμί και ζυμώνουμε πολύ καλά για να ενωθούν τα υλικά μας. Καλύπτουμε το τάπερ με διαφανή μεμβράνη και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Όταν περάσει η ώρα, το βγάζουμε και αρχίζουμε να πλάθουμε τα σουτζουκάκια.
- 2
Σε ένα τηγάνι, βάζουμε λίγο λάδι και βάζουμε τα σουτζουκάκια να πάρουν λίγο χρώμα. Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί και ξεκηνάμε την σάλτσα μας.
- 3
Σε μια κατσαρόλα, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο για 2' σε μέτρια φωτιά και έπειτα ρίχνουμε και το σκόρδο. Αφήνουμε για άλλα 2' και ρίχνουμε όλα τα υλικά μας. Μόλις αρχίσει να βράζει, βάζουμε τα σουτζουκάκια μας προσεκτικά μέσα και τα φήνουμε να βράζουν για 30' σε σιγανή φωτιά. Μόλις δέσει η σάλτσα, είναι έτοιμα. Μπορούμε να τα σερβίρουμε με ρύζι Basmati ή ότι άλλο προτιμάμε.
- 4
Στα σουτζουκάκια δεν βάζουμε ποτέ κρεμμύδι, παρά μόνο στην σάλτσα τους. *Να προτιμάτε πάντα κόκκινο γλυκό κρασί για να μουλιάσετε το ψωμί. *Όταν πλάθουμε τον κιμά, είναι καλύτερο να τον πλάσουμε πρώτα με το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το ψωμί και στο τέλος να βάλουμε τα μπαχαρικά. *Στο πλάσιμο, το αλάτι να μπαίνει πάντα στο τέλος για να μην απορροφάει τα υγρά του κιμά που τον κάνουνε μαλακό. *Μετά το πλάσιμο, είναι παραίτητο να μπαίνει ο κιμάς στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
- 5
Αντιδράσεις
Από
Εδώ θα βρείτε συνταγές νόστιμες και εύκολες, για παιδιά και μεγάλους. Το Φαγητό της Μαμάς, είναι ένα καινούργιο ιστολόγιο, μέσα απο το οποίο προβάλω τις γνώσεις και τους πειραματισμούς μου στην μαγειρική και την ζαχαροπλαστική! Ελπίζω να σας αρέσουν όλα όσα θα βρείτε εδώ μέσα και φυσικά είναι δεκτή και καλοδεχούμενη, οποιαδήποτε διόρθωση ή και διαφορετική άποψη για υλικά και τρόπους μαγειρέματος! Φυσικά μπορείτε να έρθετε στην παρέα μας και να βρείτε ακόμα περισσότερα στην διεύθυνση: https://tofagitotismamas.blogspot.gr/
Δες περισσότερα Παρόμοιες συνταγές
Σουτζουκάκια πολίτικα 2
Μία ακόμα εκδοχή για τα πολίτικα, παραδοσιακά σουτζουκάκια... Ελαφριά συνταγή.Λίγα μυστικά ακόμαΑποφεύγουμε τον πελτέ και βάζουμε φρέσκια ντομάτα καθώς και συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας για να είναι πιο ελαφρύ το φαγητό μας. Μπορούμε να τα έχουμε έτοιμα από το προηγούμενο βράδυ και πλασμένα στο ψυγείο μας, αρκεί να τα έχουμε αλατίσει αρκετά. Θα είναι πιο συμπαγή και ομογενοποιημένα στη γεύση.
Σουτζουκάκια πολίτικα
Λίγα μυστικά ακόμαΑν θέλετε μπορείτε να ετοιμάσετε όλο το φαγητό σε ένα μεγάλο τηγάνι με καπάκι σουρώνοντας τα υπολείμματα από τα τηγανισμένα σουτζουκάκια. Αν δε βιάζεστε αφήστε τα σουτζουκάκια 1-2 ώρες σκεπασμένα στο ψυγείο να "σφίξουν".
Σουτζουκάκια αρωματικά! 👩🍳
Σουτζουκάκια αγαπημένα!!!!#μπαχαρικά #ΔιεθνήςΠοδιά24
Σουτζουκάκια κοτόπουλου
Αγαπημένα σουτζουκάκια με όλα τα αρώματα του κύμινου και του σκόρδου.Κανονικά με τον μοσχαρίσιο κιμά δεν προσθέτουμε κρεμμύδι και αυγό αλλά καθώς το κοτόπουλο είναι στεγνό και χωρίς λίπος, λίγο κρεμμύδι και 1 αυγό τα κάνουν πιο αφράτα.Δεν έχουν να ζηλέψουν τίποτα από τα κλασικά σουτζουκάκια και μάλιστα κανείς δεν θα το καταλάβει.#σουτζουκάκια #κοτόπουλο #μπαχαρικά #εύκολο#παραδοσιακό #κοκκινιστό#επιλέγωΝαΜαγειρεύω
Σουτζουκάκια της αδερφής μου!!
Αυτά τα σουτζουκάκια θυμίζουν αρκετά τα πολίτικα σμυρνέικα σουτζουκάκια!!Δεν θυμάμαι που μου έχει πει η αδερφούλα μου πως έχει βρει αυτήν την συνταγή, όμως ένα είναι το σίγουρο....πως πλέον δεν αλλάζουμε συνταγή για τα σουτζουκάκια μας!!
Σουτζουκάκια σπέσιαλ...
Σουτζουκάκια σπέσιαλ με σπιτική σάλτσα ...
Σουτζουκάκια σμυρναίικα
Λαχταριστά σουτζουκάκια με κύμινο για όλη την οικογένεια!
Σουτζουκάκια ελαφριά
Το μοσχάρι ειναι απαραίτητη τροφή για μικρούς και μεγάλους. Τα παιδιά όμως το τρώνε λίγο δύσκολα οπότε πρέπει με κάποιο τρόπο να τα ξεγελάσουμε για να το φάνε. Ένας καλός τρόπος είναι ο μοσχαρίσιος κιμάς που μπορούμε να τον φτιάξουμε με άπειρους τρόπους. Τα σουτζουκάκια αυτά είναι αρκετά ελκυστικά, είναι ελαφριά γιατί δεν τα περνάω από το τηγάνι, είναι αφράτα, πεντανόστιμα και με πιλαφάκι για συνοδεία είναι ένα φαγητό που θα λατρέψουν τα παιδιά!! #ΒάλεΈναΧεράκι #μοσχάρι
Σουτζουκάκια με ρύζι (απο Αργυρώ Μπαρμπαρίγου)
Αφράτα σουτζουκάκια με κόκκινη σάλτσα και ρύζι. Μια φανταστική συνταγή, εύκολη, με όλα τα μυστικά της. Φτιάξτε τα οπωσδήποτε να αναστενάξει το σύμπαν! #cooksyntages
Σουτζουκάκια σμυρνέικα
Σουτζουκάκια στο φούρνο
Το αγαπημένο φαγητό όλων, τα σουτζουκάκια, ψημένα στο φούρνο, αντί για τηγάνι, για πιο ελαφρύ και υγιεινό αποτέλεσμα.#κυρίωςγεύμα #κεφτεδάκιακρεάτων #κιμά #συνοδευτικό#35Ε
Τα σουτζουκάκια της πεθεράς μου!
Άμα στο ζητάει ο άντρας σου, σουτζουκάκια της μαμάς, δεν μπορείς να πεις όχι..
Σουτζουκάκια σμυρνέικα
Η οικογενειακή μας συνταγή για τα γνωστά μας αρωματικά σουτζουκάκια.. Είναι Πολίτικη με καραμανλίδικη επιρροή.
Τα Σμυρναίικα σουτζουκάκια της προγιαγιάς
... της Λιλής από το Εγγλεζονήσι, ένα νησάκι που βρίσκεται στον κόλπο της Σμύρνης. Τη συνταγή την έφερε μαζί της μετά το διωγμό και κατά τον ίδιο τρόπο μαγειρεύε τα σουτζουκάκια της η γιαγιά μου, η μαμά μου και φυσικά εγώ. Η δικιά μας παραδοσιακή συνταγή έχει μόνο σκόρδο και κύμινο.#μικρασιάτικες
Σουτζουκάκια χειροποίητα με σάλτσα και ρύζι
Η συνταγή για τα σουτζουκάκια είναι της Αργυρώς Μπαρμπαρίγου. Εγώ δεν είχα μαυροδάφνη, είχα κόκκινο ξηρό κρασί και έβαλα αυτό. Έφτιαξα τη μισή δόση κιμά αλλά έβαλα 2 φέτες ψωμί μέσα και μου βγήκαν 15 μικρά σουτζουκάκια όπως της φωτογραφίας. Πολύ νόστιμο φαγητό και χορταστικό.
Σουτζουκάκια!
Ποιός θα έλεγε όχι σε μια τέτοια νοστιμιά, με γεύση σκορδάτη, πικάντικη και ποσο μάλιστα με ένα μοναδικό άρωμα ανατολής. Άλλωστε είναι μια συνταγή αγαπημένη σε μικρούς και μεγάλους!!! Προσωπικά μου θυμίζει τις ρίζες που κρατάει η οικογενεια μου απο την περίφανη Μ.Ασία!!!
Σουτζουκάκια χωρίς τύψεις!
Σουτζουκάκια στον φούρνο, εύκολα και ελαφριά.
Σουτζουκάκια σμυρνέικα
Σουτζουκάκια σμυρνέικα...σταθερή αξία !!Ζουμερά ,μοσχομυρίζουν κύμινο, ένα από τα πιο διάσημα ,παραδοσιακά πιάτα της Σμύρνης. Φτιάξτε κι ένα ωραίο πιλαφάκι και απολαύστε τα!!!#ντομάτα 🍅 #Chara 🍅
Σουτζουκάκια στο φούρνο και ρυζάκι με κουρκουμά
#στόχος . Σουτζουκάκια αγαπημένα σε μια πιο απλή και ελαφριά εκδοχή . Δεν θα τα τηγανίσουμε αλλά θα τα βάλουμε στον φούρνο. Το ρυζάκι τόσο νόστιμο που δεν θα το φτιάξετε ξανά αλλιώς.
Σουτζουκάκια φούρνου
#κυριακάτικο . Μια μέρα που έφτιαχνα μπιφτέκια στο φούρνο, μια φίλη μου είπε να ρίξω από πάνω έτοιμη σάλτσα ντομάτας. Έτσι λοιπόν προέκυψαν τα σουτζουκάκια φούρνου.
Τα σουτζουκάκια της Φανής
Μικρή ρωτούσα την μαμά μου, γιατί τα λένε σουτζουκάκια και όχι κεφτεδάκια. Και απαντούσε γελώντας, επειδή έχουν άρωμα...Λίγα μυστικά ακόμαΚαλό θα ήταν οι σπόροι κύμινου για την σάλτσα να σωταριστούν για ένα λεπτό μαζί με το κρεμμύδι. Δίνει τέλειο άρωμα. Σερβίρεται με πιλάφι, πουρέ ή πατάτες τηγανιτές. Ευχαριστούμε την ANGOLINA για τις φωτογραφίες βήμα βήμα.
Σουτζουκάκια μοντελάκια
Μια συνταγή για σμυρνεΐκα σουτζουκάκια που έχω από την πεθερά της αδελφής μου καλονοικοκυρά απο τις παλιές!!#μικρασιάτικες
Σουτζουκάκια
Νοστιμότατα σουτζουκάκια με κόκκινη σάλτσα χωρίς τηγάνισμα! Δοκιμάστε τα και είμαι σίγουρη ότι θα τα λατρέψετε!
Σουτζουκάκια τα εύκολα!
Ένας γρήγορος, εύκολος και ελαφρύς τρόπος για να φτιάξετε τα αγαπημένα σας σουτζουκάκια!!Γενικά ποτέ δεν τηγανίζω τα σουτζουκάκια αλλά τα ψήνω στο σχαροτήγανο, αλλά σε αυτή την εκδοχή απλά τα βράζω στη σάλτσα (όπως κάνουμε με τα γιουβαρλάκια) και αυτό τα καθιστά πιο εύπεπτα, φυσικά πιο γρήγορα στο μαγείρεμα, χωρίς να κόβει πολλά από την υπέροχη γεύση τους!!Αν θέλετε μπορείτε να κάνετε παραπάνω κιμά, να τα ψήσετε (όχι τελείως για να τελειώσουν το μαγείρεμα στη σαλτσα) και να τα αποθηκεύσετε στην κατάψυξη , έτσι την επόμενη φορά θα έχετε μόνο να τα αποψύξετε και να φτιάξετε τη σάλτσα!
Σουτζουκάκια με φακές
Vegan Σουτζουκάκια με κιμά από φακές.Λίγα μυστικά ακόμαΌταν ψηθούν τα σουτζουκάκια τα βάζουμε μέσα στην έτοιμη σάλτσα μας. Σερβίρουμε με ρύζι ή με ζυμαρικά και πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο τυρί.
Σουτζουκάκια Φούρνου 🌯
Αγαπημένα σουτζουκάκια με θεϊκή σάλτσα!Συνοδεύονται τέλεια με πιλάφι ή πουρέ πατάτας!#ΧρυσόΠιρούνι
Σουτζουκάκια αρωματικά
Σκέτο άρωμα...Λίγα μυστικά ακόμαΤη συνταγή δεν θυμάμαι ποιος μου την έδωσε πάντως είναι πολύ νόστιμα.Εγώ τα ψήνω στο γκρίλ για πιο ελαφριά και παραλείπω το αυγό στη ζύμη.Οσο για το ψωμί το αντικαθιστώ με παξιμάδι ολικής άλεσης τριμμένο.Ντομάτα χρησιμοποιώ από σάλτσα που φτιάχνω μόνη μου.
Σουτζουκάκια (φούρνου) με σάλτσα
Λατρεύω τα σουτζουκάκια αλλά αποφεύγω πια τα τηγανητά.Έτσι έψησα τα σουτζουκάκια στο φούρνο.
Σουτζουκάκια με πουρέ...αλλιώς
Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους αποφεύγουν την πατάτα και δεν τους αρέσει ιδιαίτερα το κύμινο.Λίγα μυστικά ακόμα1. Όχι κρεμμύδι στον κιμά.2. Όχι αλεύρωμα στα σουτζουκάκια πριν το τηγάνισμα.3. Το πιο πιθανό είναι η κριθαροκουλούρα να μην έχει μαλακώσει με το κρασί, για αυτό να τη σπάσετε σε κομματάκια ή αφού πιει το κρασάκι της να την μουλιάσετε σε νερό και να τη στραγγίξετε καλά.4. Ο πουρές καρότου είναι γλυκός και ίσως στην αρχή σας ξενίσει...αλλά μετά τις πρώτες μπουκιές οι γεύσεις δένουν όμορφα μεταξύ τους.5. Η βασική συνταγή για τα σουτζουκάκια είναι από τον κ. Μαμαλάκη και η βασική συνταγή του πουρέ από site με διαιτητικές συνταγές, όλα αυτά με κάποιες μετατροπές στα δικά μου γούστα.
Σουτζουκάκια σμυρνέικα ΣΠΕΣΙΑΛ - χωρίς τηγάνι - λιγότερο βαριά
Σήμερα φτιάχνουμε σουτζουκάκια σμυρνέικα, μερακλίδικα με μπόλικη παχύρρευστη σάλτσα. Και όπως έλεγε και η γιαγιά μου "Σουτζουκάκια Σμυρνέικα χωρίς κύμινο και κανέλα, ΔΕΝ είναι Σμυρνέικα!" 😊😊Τα κάνουμε στο φούρνο για ευκολία και για να γίνουν λιγότερο βαριά.Εγώ στον κιμά βάζω και μισό κρεμμύδι ξερό αλεσμένο για πιο μερακλίδικο αποτέλεσμα, μπορείτε να μην βάλετε αν τα θέλετε χωρίς.Τα συνόδευσα με τηγανητές πατατούλες αλλα και με πλιγούρι για να έχουμε και τον σύνθετο υδατάνθρακα στο πιάτο μας, μπορούν άνετα να συνοδευτούν με πατάτες τηγανητές, με πουρέ πατάτας, ρύζι ή και μακαρόνια.Πάμε να τα φτιάξουμε 😊📩 Ακολουθήστε με στο Ινσταγκραμ ambrosiaflavourshttps://instagram.com/ambrosiaflavours?igshid=n26m8lkw8li3
Περισσότερες προτεινόμενες συνταγές
https://cookpad.wasmer.app/gr/sintages/3153337
Σχόλια (4)