Conejo con chanfaina

La chanfaina es una receta tradicional que admite múltiples ingredientes y formas de preparación. Como la base de la salsa es el tomate frito, si está hecho con poco aceite, resulta un plato ligero. Además se pueden añadir otras verduras. Escurrir el conejo en papel de cocina para retirar el exceso de grasa y no se aumenten las calorías del plato.
Paso a paso
- 1
Cortar la cebolla en juliana. La berenjena, el calabacín y los pimientos cortarlos en bastones no muy gruesos.
- 2
Sofreír con un poco de aceite de oliva la cebolla y el pimiento. Cuando estén a medio pochar, introducir los ajos cortados en láminas y los bastones de berenjena y calabacín y continuar la cocción hasta que estén blandos. Incorporar entonces el tomate frito y cocinar el conjunto unos minutos.
- 3
Salpimentar el conejo y enharinarlo. Freírlo en abundante aceite caliente y escurrirlo sobre un papel de cocina. Mezclar el conejo con las verduras, añadir el vino y dejarlo cocer, a fuego lento y tapado, durante 15 minutos. Rectificar de sal y añadir agua si fuese necesario. Servir caliente.
- 4
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
El aporte de vitaminas, minerales y fibra de este plato es muy completo debido a la gran variedad de verduras que incorpora. El tomate es rico en licopeno, un potente antioxidante de la familia de los carotenoides.APORTE NUTRICIONAL POR RACIÓN
- Energía: 334 kcal
- Proteínas: 22 g
- Hidratos de carbono: 11 g
- Grasa: 23
Reacciones
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
Recetas similares

Chanfaina con huevos escalfados


Bacalao con chanfaina


La chanfaina de Salamanca


Conejo con samfaina


Conejo con sanfaina


Conejo en samfaina


Conejo con fideos


Conejo con champiñones


Conejo con alcachofas


Conejo con botifarra


Conejo con pasas


Conejo con cebolla


Conejo con champiñones


Conejo con ciruelas


Conejo en sanfaina


Conejo con arroz


Conejo con salsa


Conejo con falso fricandó


Conejo con arroz


Conejo con setas


Conejo trufado


Conejo con champiñones


Conejo con cigalas


Conejo con patatas


Conejo encebollado


Conejo estofado


Conejo con verduras


Conejo en salsa


Conejo con pisto


Conejo con verduritas

Comentarios