Conejo con botifarra
Pues sí, carne con carne. Una receta inspirada en otra de la cocina catalana que me animé a probar y que recomiendo 100%. La botifarra es una especie de salchicha, en este caso, especiada con ajo y perejil. Aquí te muestro en el vídeo cómo se cocina esta carne con carne: https://youtu.be/ixkqwlM5SaU
Conejo con botifarra
Pues sí, carne con carne. Una receta inspirada en otra de la cocina catalana que me animé a probar y que recomiendo 100%. La botifarra es una especie de salchicha, en este caso, especiada con ajo y perejil. Aquí te muestro en el vídeo cómo se cocina esta carne con carne: https://youtu.be/ixkqwlM5SaU
Paso a paso
- 1
Salpimentamos el conejo y lo ponemos en un caldero con aceite de oliva, en frío
- 2
Le añadimos la cebolla cortada en dos mitades, la cabeza de ajos entera, la canela, las botifarras cortadas por la mitad, el pimiento en trozos grandes, la hoja de laurel y las zanahorias también en trozos grandes
- 3
Tapamos y ponemos 5 minutos a fuego fuerte
- 4
Pasado este tiempo, echamos un chorrito de coñac, esperamos dos minutos más y ya podemos bajar el fuego y tapar
- 5
Dejamos que guise lentamente como 40/45 minutos removiendo con cuidado de vez en cuando
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