Huevas de Merluza con Vinagreta de Wasabi
Mayte Deza Artiaga @cook_9068320
Esta receta lo tiene todo: sabor, pocas calorías, texturas y además es fácil y barata!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
La noche anterior poner las huevas en un bol con agua y cubitos de hielo. Dejar en la nevera para que se desangren.
- 2
Pelar y cortar en trozos grandes las cebollas tiernas. Pelar y lavar el puerro. Cortarlo en 4 o 5 trozos. Hacer lo mismo con la zanahoria. Lavar el perejil.
- 3
Poner toda la verdura en una olla y añadir agua, un chorro generoso de vino blanco y un chorrito de aceite. Salar y poner al fuego. Dejar que hierva unos 15 minutos y hacer así un caldo de cocción. En este momento añadir las huevas. Dejar que vuelva a arrancar el hervor y dejar cocer un par de minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar dentro del caldo de cocción completamente.
- 4
Reservar las huevas en la nevera cubiertas con su propio caldo.
- 5
Pelar los ajos y el jengibre y picarlos muy finos (también puede rallarse). Ponerlo en un bote (de los de conserva). Añadir wasabi al gusto, el chile cortado a rodajitas finas, la salsa de soja y el vinagre de arroz. Incorporar un poco del caldo de cocción de las huevas. Tapar el tarro y agitar.
- 6
Escurrir las huevas del caldo (si sobran dejarlas cubiertas con caldo de cocción en la nevera) y con cuidado retirarles la membrana que las cubre. Cortarlas en rodajas gruesas.
- 7
Poner en la fuente de servir tomate cherry cortado en rodajas (o mitades). Poner las rodajas de hueva encima. Rociar con la vinagreta y espolvorear con cilantro picado
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mayte Deza Artiaga le encantará ver cómo quedó.
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