Merluza en vinagreta
Jesus Carranza @vtotem
Una receta muy sorprendente. Ideal para ahora el verano, ya que admite muy bien comerse en frío.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Cocer los huevos, 10 minutos en agua hirviendo. Pelarlos, separar las yemas y picar las claras.
- 2
Mientras, lavar el pescado y cocerlo en agua con sal unos 5 minutos. Apartar del fuego y mantener el pescado en el caldo, para que no se seque, hasta servirlo.
- 3
Limpiar la cebolleta, quitando las partes más verdes y las capas exteriores. Batir la cebolleta junto con las yemas de huevo, el vinagre, el aceite, pimienta y sal. Añadir un par de cucharadas del caldo de cocer el pescado, filtrado. Añadir una punta de colorante si se quiere dar color a la vinagreta.
- 4
Añadir a la vinagreta las alcaparras y las claras de huevo picadas. Mezclar bien.
- 5
Escurrir el pescado y servirlo, no importa si está templado o frío, y regar con la vinagreta.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jesus Carranza le encantará ver cómo quedó.
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