Salsa de fresas

Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)
Encarna Pérez (La Cocina De Encarni) @lacocinadencarni
Vilanova del Vallès (Barcelona)

Esta salsa es ideal para acompañar una tarta de queso, como topping para helado, o bien para mezclar con yogur. Es muy fácil de preparar y la tienes lista en un plis. En lugar de fresas puedes utilizar otras frutas o mezcla de varias. En esta ocasión la hice con fresas. Si necesitas más cantidad, no dudes en doblar cantidades o ajustarlas proporcionalmente a la cantidad de fruta que tengas.

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Ingredientes

  1. 250 grfresas
  2. 75 grazúcar
  3. 15 grzumo de limón

Paso a paso

  1. 1

    Lava y seca las fresas. Quítales el rabito y trocéalas un poco.

  2. 2

    Ponlas en el vaso de tu batidora o robot y tritúralas hasta hacerlas puré. Como no me gusta encontrar semillitas, después de triturar la fruta, la paso por un colador para retirarlas.

  3. 3

    Pon en un cazo al fuego el puré de fruta, el azúcar y el zumo de limón. Cocina a fuego medio durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

  4. 4

    Retira del calor y deja se enfríe a temperatura ambiente. Después conserva en la nevera hasta que lo vayas a consumir. Te puede aguantar 3-4 días.

  5. 5

    Al enfriarse cogerá un poco más de espesor y quedará ideal para salsear tus postres.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Encarna Pérez (La Cocina De Encarni)
Vilanova del Vallès (Barcelona)
Mi nombre es Encarna. Soy madre de dos hijos, a los que junto a mi marido, amo profundamente.El lugar donde más feliz me siento es sin duda mi casa, donde disfruto mucho, en los momentos libres que tengo, de recrearme en la cocina, preparando principalmente repostería.Espero que mis recetas os sean de ayuda y las disfrutéis tanto como yo.Instagram: lacocinadencarnimisdulcesparati
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