Pastel de Mijo con salsa de tomate🌱🍅

Marga
Marga @margacook
Zaragoza

Este cereal nos aporta vitalidad y energía así que porqué no incorporarlo a nuestra dieta y cocinarlo como más nos guste. En esta ocasión he optado por hacerlo así esperando que os guste.

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Ingredientes

8 raciones
  1. 200 grmijo
  2. 1calabacín
  3. 1cebolla
  4. 1 cucharadapimiento caramelizado (opcional)
  5. 3huevos
  6. 1/2 vasoleche
  7. 3 cucharadaspan rallado con ajo y perejil
  8. 3 lonchasqueso Gouda
  9. 1 cucharadasalsa de soja
  10. Ajo en polvo
  11. Sal
  12. Orégano
  13. Salsa de tomate
  14. Tomates cherry

Paso a paso

  1. 1

    Lavar el mijo unas 3 veces. Cocerlo en 600 ml de agua y sal durante 20 min. Después colarlo para quitar el agua excedente.

  2. 2

    Pelar el calabacín y rallarlo. Picar la cebolla. Poner a freír en aceite ambos ingredientes.

  3. 3

    En un recipiente mezclar el mijo con el paso 2. Añadir el queso hecho trocitos, los 3 huevos, el pimiento caramelizado, el pan rallado, la leche y la salsa de soja. Salar y echar orégano. Mezclar todo.

  4. 4

    Meter la mezcla en un molde y hornear a 180°C 25 min.

  5. 5

    Al sacar del horno hacer rebanadas y servir sobre una cama de salsa de tomate y acompañado de tomates cherries.

  6. 6

    Bon appétit!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Marga @margacook
Zaragoza

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