Pan de centeno con aceite de oliva y aceitunas kalamata

Como más me gusta es recién hecho por la mañana para desayunar. Invierto 10 minutos por la noche poniendo los ingredientes en la cubeta, lo programo para que acabe 1 hora antes del desayuno y listo!! Lleva menos sal de lo habitual porque las aceitunas también lo salan. Queda suave, esponjoso y con un intenso sabor a aceitunas

A mí me gusta mucho hacer pan, sobre todo los días de lluvia, que se está más en casa y como hoy a llovido a cántaro pues hay va.

Me encanta el humus de garbanzos! Por eso cada vez que hago cocido pongo garbanzos de más para poder hacer un poquito... Para acomañarlo hay quien pone panecillos, pero con tiras de zanahoria y apio resulta una comida más ligera y sana.

Desde que estoy aprendiendo el oficio de pananderia, he visto muchos tipos de panes, de los cuales hacer pan con masa madre se esta convirtiendo en algo que hago a diario, y este pan es uno de los que más me gustan.

Probarlo queda buenísimo!!Salen unos 40 panecillos

Este pan es delicioso!!! Muy mediterráneo, con un poquito de jamón tendremos una tosta de escándalo. El proceso de elaboración es algo largo pero realmente merece la pena porque está muy rico.Me falta la foto del corte, cuando lo vuelva a preparar la pondré, mientras tanto os dejo esta y las de preparación.

#Alambiquecocina#CuchillosArcos

Un pan muy similar a una coca o incluso a una focaccia y va perfecto para combinar con muchos productos. A pesar del nombre, no es una receta en absoluto aceitosa o pesada.

El centeno tiene minerales como el magnesio muy beneficioso para las articulaciones. En un pan apto para diabéticos. Ya que sus azúcares son absorbidos lentamente por el organismo. La nueces es opcional. Puedes ponerle semillas de pipas, amapola, sésamo, lino etc... lo que tengas en casa.

La harina de fuerza y la integral de centeno la podéis adquirir en un supermercado de productos naturales tal como un herboristería

Tenía que acabar con la calabaza gigante como fuera, lo he conseguido!Ha quedado muy bueno, los tomates secos y las olivas le dan un rollito especial.Mejor dejarlo enfriar, frío está mucho más bueno!

Con esta receta podremos hacer nuestro propio pan con harina de centeno y enriquecido con pasas y nueces.

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=NmmtISHRyUw

Esta receta no requiere levadura natural (algo que al menos para mí supone una ventaja ya que no es algo que tenga habitualmente en la nevera) y tampoco hay que amasar la masa.Es un pan que se sirve recien hecho y es el perfecto acompañante para sopas y cremas de verdura. También delicioso caliente, untado con una buena mantequilla.

Delicioso tostado con un poco de mantequilla.

En estas fechas volvemos a preparar otros ricos mantecados pero cambiamos los típicos hechos con almendras, por estos de avellanas, además utilizaremos harina de avena integral, harina de trigo y aceite de oliva virgen extra. Con estas cantidades salen unos 13 mantecados, si queréis hacer más solo tenéis que doblar las cantidades. Empezamos.

Riquísimas como snack o desayuno