Primero vamos hacer las brasas

Ponemos el aceite de oliva y cuando el aceite este caliente, rehogamos la cebolla a cachos pequeños hasta que esté transparente Cortamos y le quitamos las pepitas al pimiento choricero y mientras, lo hidratamos en agua caliente.

Cuando la cebolla este pochada le echamos el pimiento a trozos. Cortamos la costilla en tiras.

Una vez que el pimiento este pochado, le añadimos la costilla a tiras y limpia de grasa y la rehogamos hasta que tome color.

Ponemos las patatas chascadas, vertemos el vino blanco y dejamos unos minutos para que evapore.

Echamos el pimiento choricero y cubrimos con agua o caldo de carne. Dejamos que se haga hasta que las patatas estén echas.

Entes de comer le quitaremos la capa de grasa de nuestro guiso y ya tenemos echa nuestra receta.