Salmorejo de remolacha

Joaquinaso
Joaquinaso @cook_9467902
Córdoba

Una receta típica de mi tierra con un matiz moderno que creo que le favorece.

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Ingredientes

  1. 2-3Tomates del huerto maduros
  2. 1-2Ajos
  3. 2-3 cdasAceite oliva virgen extra
  4. 1 chorroVinagre de manzana
  5. Pan (centeno o integral) 140/160gr aproximadamente
  6. 1-2 porcionesRemolacha
  7. Sal

Paso a paso

  1. 1

    En un vaso de batidora se ponen dos o tres tomates, según su tamaño junto con el pan, humedecido previamente, y dos o tres cucharadas soperas de aceite, batimos...

  2. 2

    Una vez mezclado esto ponemos uno o dos dientes de ajo, vertemos un chorro de vinagre a gusto y ponemos sal, volvemos a batir intentando que no se distinga un sabor más que otro.

  3. 3

    Una vez conseguida una textura cremosa ponemos por último la remolacha, una o dos porciones según cantidad de sabor que queramos que predomine. Yo la uso ya pelada en envase cerrado de plástico, son ideales por su fácil disposición. Enjoy!!!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

Joaquinaso
Joaquinaso @cook_9467902
Córdoba
La cocina es como la música, depende del momento. Yummy!!!
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