Salmorejo de remolacha

Ponemos a cocer el huevo con 1 chorrito de vinagre y lo dejamos cocer a medida que preparamos la receta.

En el vaso de la batidora ponemos la remolacha, los tomates pelados y sin pepitas y las zanahorias, todo cortado. Añadimos también el diente de ajo pelado sin el centro (yo al menos se lo quito) y un chorrito de aove.

Trituramos todo el contenido del vaso y añadimos sal y aove para ajustar la textura.

Una vez todo está triturado, apartamos donde vayamos a servirlo y emplatamos con huevo duro. Yo también suelo acompañarlo de mojama a daditos y está riquísimo

PD: Yo suelo dejar que cada comensal se eche el vinagre al gusto, de ahí que no lo mencione en la receta.