Salmorejo de remolacha sin gluten

vegetairene
vegetairene @cook_24472320
Sevilla

Yo soy súper fan de la remolacha, y este salmorejo es una de mis formas favoritas de comerla 😍 Lo bueno es que si no os gusta demasiado, podéis reducir la cantidad de remolacha y así seguirá aportando color sin dar demasiado sabor 👌 #singluten #sinpan

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Ingredientes

2 min
4 raciones
  1. 500 gtomates maduros
  2. 100 gremolacha cocida (las que vienen envasadas al vacío)
  3. 1zanahoria grande cocida o una manzana golden pelada
  4. 100 mlagua fría
  5. 50 mlaceite de oliva virgen extra
  6. 30 mlvinagre de Jerez (o de manzana si lo prefieres más suave)
  7. 1 dienteajo
  8. Pizcasal

Paso a paso

2 min
  1. 1

    Con una batidora o robot de cocina, triturarlo todo menos el aceite.

  2. 2

    Añadir después el aceite poco a poco mientras trituramos más lentamente para que emulsione. ¡Y listo!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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