Gratén de brócoli con pollo y dátiles
Un sabor distinto gracias a los dátiles y la cúrcuma.
Gratén de brócoli con pollo y dátiles
Un sabor distinto gracias a los dátiles y la cúrcuma.
Paso a paso
- 1
Cortar el brócoli separando los ramitos de los tallos, desechando la parte más dura.
- 2
Salar y cocer el brócoli, mejor si se hace a vapor. Yo lo hago en el estuche de vapor lekue (5 minutos en microondas). Dejar al dente.
- 3
Picar, por separado, el ajo, los dátiles y el pollo.
- 4
Cubrir el fondo de una sartén o cacerola con aceite y dorar el ajo. Añadir el pollo y dorar un par de minutos. También se puede usar pollo crudo, en ese caso dejar más tiempo, hasta que esté dorado.
- 5
Añadir los tallos de brócoli picados muy finos y los dátiles. Dar un par de vueltas, agregar el caldo y la cúrcuma. Si no tenemos caldo hecho, añadir un vaso de agua y media pastilla de caldo de verduras.
- 6
Cocer aprox. 5 minutos, hasta que el caldo esté casi evaporado. Mientras cuece, con la cuchara de madera, ir aplastando el brócoli para que quede casi deshecho.
- 7
Probar y rectificar de sal si fuese necesario. Añadir los ramitos de brócoli y rehogar un par de minutos.
- 8
Apagar el fuego. Añadir la bechamel y el orégano y mezclar.
- 9
Echar la mezcla en una fuente que pueda ir al horno.
- 10
Cubrir con queso rallado (yo uso mezcla de 4 quesos, pero eso ya queda al gusto de cada cuál).
- 11
Gratinar 5 minutos... y disfrutar!!
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