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Risotto de setas

Ursu
Ursu @URSU
MADRID

Las medidas son para 2 personas

Risotto de setas

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Paso a paso

  1. 1

    Lo primero que vamos a hacer es preparar nuestro caldo de pollo. Yo personalmente lo compro hecho. Lo ponemos a calentar.

  2. 2

    En una sartén con un chorrito de aceite de oliva ponemos la cebolleta troceada y cuándo se empiece a pochar añadimos las setas. Esperamos a que se cocinen, y cuándo las veamos que han soltado todo el agua y están pochas, añadimos unos 100 ml de vino blanco. Vamos cocinando y removiendo hasta que se evapore el alcohol del vino.

  3. 3

    Una vez tengamos nuestro sofrito hecho añadimos el vaso de arroz y rehogamos con el sofrito unos minutos. Añadimos sal y pimienta al gusto.

  4. 4

    Vamos añadiendo el caldo poco a poco (importante que el caldo esté muy caliente) y no paramos de remover para que el arroz suelte todo el almidón.

  5. 5

    Según el caldo se vaya evaporando, iremos añadiendo más hasta que esté hecho el arroz, siempre removiendo.

  6. 6

    Añadimos una cucharada de mantequilla para que le de cremosidad y queso parmesano rallado al gusto.

  7. 7

    Rico rico!!!

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