Lomo de salmón con festival de verduras

José Luis Zarzuela
José Luis Zarzuela @cook_9264115
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Ingredientes

  1. Para 2 comensales
  2. 2 lomossalmón
  3. 1 pocoaceite de oliva extra
  4. Pimienta
  5. Cayena
  6. Jengibre
  7. sal
  8. cebolletas
  9. judías verdes
  10. Verduras variadas que tengáis a mano:
  11. zanahoria
  12. calabaza
  13. Puerros
  14. Champiñones o setas
  15. Espárragos

Paso a paso

  1. 1

    Picamos toda la verdura.

  2. 2

    Pochamos la cebolleta con el puerro y el jengibre picado. Añadimos una punta de cayena.

  3. 3

    Añadimos el resto de las verduras, tapamos y dejamos hacer a fuego lento hasta que estén al dente. Salpimentamos.

  4. 4

    Ponemos el salmón en la sartén con un poco de aceite y marcamos por los lados, empezando por el que lleve la piel.

  5. 5

    Una vez hecho, emplatamos junto con la verdura. Añadimos sal, si lo precisa, y listo!,

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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José Luis Zarzuela
José Luis Zarzuela @cook_9264115

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