Lomo de salmón en su punto sobre salsa dulce de espárragos trigueros

foodietouille
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Ingredientes

15 min
1 ración

Paso a paso

15 min
  1. 1

    Clarear los espárragos en una olla con agua y sal hasta que hierva

  2. 2

    Una vez hervidos, separar dos espárragos y el resto con 1/4 de vaso del agua hervida se pasa por la batidora junto con dos cucharadas de queso crema y una de azúcar blanca. Pasar por un chino. Reservar

  3. 3

    Calentar aceite en una sartén y sellar sólo por una parte el lomo. Tapar con una tapa para que se haga en parte por arriba

  4. 4

    Emplatar primero la salsa, el lomo, los espárragos partidos y finalmente espolvoreamos eneldo

  5. 5

    🍽 Disfrutar

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