Fajitas de salmón marinado con verduras

Hoy es el día de la fajita, excusa perfecta para prepararlas para comer.
Y pregunta que me dejó callada durante un rato (cosa rara en mi), tras sentarme en la mesa: ¿en qué se diferencia las fajitas, de los tacos y de los burritos? 🤨🤔
Pues bien: los tres son platos estrella —aunque hay muchos más— de la gastronomía mexicana, y, también, de la tex-mex, aunque en cada rincón del mundo se preparan de formas diferentes, la principal diferencia entre ellos es la tortilla, redonda en todos los casos, pero mientras la de los burritos y de las fajitas se elaboran con harina de trigo, la de los tacos suelen ser de harina de maíz (y suelen ser más pequeños). Pero hay más: mientras, por lo general, las fajitas son el único de los tres, que se sirven sin preparar, es decir, por un lado las tortillas, y por otro, en distintos recipientes, el resto de ingredientes, para que cada uno las rellene a su antojo. Los burritos suelen presentarse doblados como un paquetito (de manera que, al menos uno de sus extremos queda cerrado), se sirven ya preparados, y además, en su relleno suelen llevar frijoles y más salsa. Según he leído, el nombre procede porque se vendían de forma ambulante y los vendedores solían llevar un burro, por lo que cuando la gente los buscaba, solía preguntar por “el burrito”. Por último, los tacos —los genuinamente mexicanos—, son más pequeños, y suelen presentarse simplemente doblados en dos, ya preparados, y siempre calientes o templados.
Paso a paso
- 1
Cortamos las verduras y las mezclamos hasta integrar.
- 2
En un cuenco pequeño, preparamos la salsa, mezclando todo los ingredientes hasta emulsionar.
- 3
Limpiamos y cortamos el salmón.
- 4
Pincelamos la sartén, y doramos las tortillas ligeramente. (Para que tengan forma de U, dejamos reposar unos minutos dentro de una taza).
- 5
Rellenamos las tortillas con las verduras, el salmón y la salsa.
- 6
A disfrutar! ❤️🌮❤️
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