Fajitas de salmón marinado con verduras

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

Hoy es el día de la fajita, excusa perfecta para prepararlas para comer.
Y pregunta que me dejó callada durante un rato (cosa rara en mi), tras sentarme en la mesa: ¿en qué se diferencia las fajitas, de los tacos y de los burritos? 🤨🤔
Pues bien: los tres son platos estrella —aunque hay muchos más— de la gastronomía mexicana, y, también, de la tex-mex, aunque en cada rincón del mundo se preparan de formas diferentes, la principal diferencia entre ellos es la tortilla, redonda en todos los casos, pero mientras la de los burritos y de las fajitas se elaboran con harina de trigo, la de los tacos suelen ser de harina de maíz (y suelen ser más pequeños). Pero hay más: mientras, por lo general, las fajitas son el único de los tres, que se sirven sin preparar, es decir, por un lado las tortillas, y por otro, en distintos recipientes, el resto de ingredientes, para que cada uno las rellene a su antojo. Los burritos suelen presentarse doblados como un paquetito (de manera que, al menos uno de sus extremos queda cerrado), se sirven ya preparados, y además, en su relleno suelen llevar frijoles y más salsa. Según he leído, el nombre procede porque se vendían de forma ambulante y los vendedores solían llevar un burro, por lo que cuando la gente los buscaba, solía preguntar por “el burrito”. Por último, los tacos —los genuinamente mexicanos—, son más pequeños, y suelen presentarse simplemente doblados en dos, ya preparados, y siempre calientes o templados.

#díadelafajita

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Ingredientes

15 minutos
2 Comensales
  1. 4Zanahorias (ralladas)
  2. 2Pepinos (rallados)
  3. 1/5Repollo (picado)
  4. Salmón marinado casero
  5. 4Tortillas mini de trigo
  6. Eneldo (para decorar)
  7. —Salsa:
  8. 3 Cucharadasmayonesa
  9. 1 CucharaditaFenogreco
  10. 1/2 CucharaditaCúrcuma
  11. 1 CucharaditaCebolla en polvo
  12. 1/2Limón (zumo)

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Cortamos las verduras y las mezclamos hasta integrar.

  2. 2

    En un cuenco pequeño, preparamos la salsa, mezclando todo los ingredientes hasta emulsionar.

  3. 3

    Limpiamos y cortamos el salmón.

  4. 4

    Pincelamos la sartén, y doramos las tortillas ligeramente. (Para que tengan forma de U, dejamos reposar unos minutos dentro de una taza).

  5. 5

    Rellenamos las tortillas con las verduras, el salmón y la salsa.

  6. 6

    A disfrutar! ❤️🌮❤️

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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