Tartelettes mi-cuites mi-crues au lemon curd et chantilly, bio {sans gluten, sans lait, sans oeufs}
Comme une tarte au citron revisitée...
Tartelettes mi-cuites mi-crues au lemon curd et chantilly, bio {sans gluten, sans lait, sans oeufs}
Comme une tarte au citron revisitée...
Instructions de cuisine
- 1
Commencez par préparez la pâte kasha et chocolat: mettez les dattes et le kasha dans un blender. Mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte. Sortez la pâte et placez-la dans un saladier.Versez les pépites de chocolat et incorporez-les. Divisez la pâte en 6 parts égales. Formez des boules puis étalez chacune d'elles dans une caissette à muffins. La pâte ne doit couvrir que le 1/4 de la hauteur de la caissette. Réservez au réfrigérateur.
- 2
Préparez le lemon cud: mélangez, dans une casserole, le sucre, la fécule de maïs, l'agar l'agar et le curcuma. Versez le jus de citron en fouettant, pour éviter les grumeaux. Portez la préparation à ébullition, sur feu doux. Remuez puis ajoutez la margarine ou vitacoco. Laissez bouillir 2 petites minutes puis retirez du feu. Ajoutez la crème de riz, remuez. Laissez tiédir.
- 3
Sortez les pâtes du réfrigérateur. Répartissez le lemon curd à l'intérieur. Placez à nouveau au réfrigérateur pour minimum 4H00.
Au moment de servir, déchirez les caissettes délicatement et placez les tartelettes dans une toute petite assiette. Décorez de chantilly et saupoudrez de vanille. - 4
Attention, ces tartelettes sont à manipuler avec précaution car la pâte est assez souple.
Cooksnaps
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