Roscón
M.Jose @cook_1106572
Una experiencia fantástica en mi primera clase de repostería...ni yo misma me creía el resultado
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Para la masa madre echamos en un bol la leche templada y desahacemos los 10 gr de levadura, añadimos los130 gr de harina, trabajando la masa hasta hacer una bola
- 2
Llenamos un recipiente de agua templada tirando a caliente, metemos la bola y esperamos 10 minutos...cuando flote esta levada
- 3
En un bol echamos los 450 gr de harina, hacemos un hueco en El Centro y añadimos 2 huevos, 70gr de mantequilla, 70 gr de leche (con los 20 gr de levadura disuelta) el azúcar aromatizado, 25grde agua de azahar, un pellizco de sal y la masa madre ya levada
- 4
Mezclaremos y lo amasamos unos 10 minutos hasta hacer una bola, colocamos en un bol, tapamos con un paño y dejamos reposar 5 horas...pasado ese tiempo abra doblado su volumen
- 5
Sacamos del bol y hacemos forma de rosco. En la bandeja del horno ponemos papel de hornear, encima el rosco, tapamos y dejamos levar 2 horas más
- 6
Pasadas 2 horas el rosco dobla su volumen...con mucho cuidado le pintaremos de huevo batido y le decoramos con la fruta escarchada, almendras, azúcar mojado (2 cucharadas de azúcar y 1 de agua)
- 7
Metemos al horno precalentado a 170 grados....unos 15 mintos
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A M.Jose le encantará ver cómo quedó.
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