Roscón de reyes

Para empezar prepararemos un fermento o levadura madre, en un recipiente amasamos estos ingredientes, que dejaremos fermentar 2 horas y reservaremos en la nevera hasta el día siguiente.

Pondremos todos los ingredientes incluido el fermento en la batidora y amasaremos 10 minutos (también lo podemos hacer a mano) pasado este tiempo sacaremos la masa, la boleamos  y la cubrimos con un paño de cocina para dejarla reposar otros 10 minutos antes de formar el roscón.

Para formar el roscón haremos un pequeño agujero en el centro de la bola con un dedo, a la vez haremos rotar la masa en la mesa hasta que el agujero sea mayor y podamos meter las manos para ir dando vueltas hasta conseguir el tamaño deseado.

Para decorarlo necesitaremos: Azúcar, Huevo, Fruta escarchada
Cuando nuestro roscón esté bien fermentado, cosa que sabemos cuando al presionar la masa con el dedo esta vuelve a su estado original con facilidad, batiremos el huevo y pincelamos para dar color y brillo a la masa. Seguidamente ponemos la fruta y el azúcar como más nos guste.

Como siempre en repostería el horno tiene que estar precalentado, esta vez estará a 180ºC, coseremos un tiempo aprox. de 20 minutos.

Cuando lo tengamos cocido a nuestro gusto, sacamos del horno y lo dejamos enfriar.

Podemos degustarlo así, o podemos cortarlo para rellenarlo con la crema que más nos guste, aunque lo más habitual es rellenarlo con nata montada.