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Ingredientes

  1. Para la masa madre:
  2. 70 gleche
  3. 15 glevadura fresca
  4. 1 cucharaditaazúcar
  5. 130 gharina
  6. Para el azúcar aromatizado:
  7. La piel de un limón
  8. La piel de una naranja
  9. 120 grazúcar
  10. Para el resto de la masa:
  11. 80 grleche
  12. 60 grmantequilla
  13. 2huevos medianos
  14. 1 sobrelevadura para panadería
  15. 30 gragua de azahar
  16. 340 grharina de fuerza
  17. 1 pizcasal
  18. Para adornarlo
  19. Azúcar humedecido, fruta escarchadas, almendras, naranjas confitadas
  20. Eso como más os guste y huevo para pincelar el roscón

Paso a paso

  1. 1

    Hay que hacer una masa madre así, con 70gr de leche, 15gr de levadura fresca, una cucharadita de azúcar y 130g de harina. Esta masa madre se pone en un bol y se cubre con agua templada, cuando flote estará lista para usarla

  2. 2

    Ahora hay que pulverizar 120gr de azúcar, la piel de una naranja y un limón, así tendremos nuestro azúcar aromatizado

  3. 3

    Para el resto de la masa ponemos el azúcar aromatizado que tenemos, 80 gr de leche, 60 de mantequilla, 2 huevos medianos, un sobre de levadura seca especial para panaderías, 30 gr de agua de azahar,, 340 de harina de fuerza, una pizca de sal y la masa madre que tendremos ya lista.

  4. 4

    Se amasa, yo lo amaso en la Thermomix, es una maravilla amasando, pero si no tenéis os tacara amasar a mano cuesta mucho más, pero se hace

  5. 5

    Debemos dejar que la masa doble su volumen, y cuando esta bien subido, hay que volver a amasarla, ahora se forma el roscón, se le pincela de huevo batido y se le adorna con almendras, naranjas confitadas, como más os guste.

  6. 6

    Se deja hasta que crezca el doble, se mete al horno 200 grados los 5 primeros minutos y después se baja a 180 otros 15 minutos más o menos, depende de cada horno yo pongo aire arriba y abajo

  7. 7

    A mí me encanta confitar las naranjas, están riquísimas en el roscón

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
Ague Jimenez Plasencia
Arenas de San Pedro
Me apasiona la cocina !!!
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Comentarios (2)

Ague Jimenez Plasencia
Ague Jimenez Plasencia @AGUE1279
Hola siii la harina es de fuerza y amasado en thermomix
4 minutos . Veras que rico te sale un abrazo

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