Ensalada de tomates secos con vinagreta de cardamomo
Mis padres secan tomates en verano. Luego en invierno se pueden hidratar en agua caliente o en aceite, y están deliciosos. Esta ensalada me la inventé para hacer una receta especial con ellos y triunfo cada vez que la a la mesa. Puede ser un excelente entrante navideño. #Entrantesnavideños.
Ensalada de tomates secos con vinagreta de cardamomo
Mis padres secan tomates en verano. Luego en invierno se pueden hidratar en agua caliente o en aceite, y están deliciosos. Esta ensalada me la inventé para hacer una receta especial con ellos y triunfo cada vez que la a la mesa. Puede ser un excelente entrante navideño. #Entrantesnavideños.
Paso a paso
- 1
Hidratar los tomates durante media hora en agua caliente. Escurrir. El agua que se saque sirve para un guiso o un arroz pues sabe mucho a tomate. Mientras picar el cebollino en barritas de 2 cm. más o menos. Mezclar el balsámico con la miel y un poco de agua de los tomates.
- 2
Colocar los tomates y el queso en una fuente. Regar con la mezcla de balsámico y miel y con el aceite. Espolvorear con la pimienta, el cardamomo y el cebollino. No necesita sal porque los tomates secos ya tienen y no la pierden al hidratarse. Y listo...
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