Morro de cerdo con arroz

Morro de cerdo en salsa

Morro. Jeta. Careta, diferentes formas de llamar a este producto.Aperitivo muy típico en Salamanca, en la comarca de Ciudad Rodrigo y sus pueblos, donde lo bordan.

Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=0smUwjwaT0Q

Las vísceras blancas son los callos, los pies, las manitas y la careta. Todas estas porciones son ricas en minerales, colágeno y las grasas que se originan son inferiores a otras piezas.La careta de cerdo es muy rica en colágeno. Una proteína que se encuentra en distintas partes como los huesos, los tendones, la piel y otros tejidos.Nos ayudan a fortalecer nuestras articulaciones y huesos, potencian la flexibilidad y la resistencia de nuestros tejidos, además de disminuir nuestro peso, tener un cabello más vigoroso y conservar unas uñas más fuertes.

En general, es un aperitivo de mucha aceptación. Se suele comprar en bolsas ya cocinado en los hipermercados, pero me hacía mucha ilusión poderlo preparar en casa, pero con ese toque crujiente y saladito. Había encargado una "careta de cerdo" en la carnicería. Para elaborarla me habían dicho, freír bien con el aceite y sal y ya está. Eso me sonaba a poco, para conseguir esa textura crujiente e imprescindible para este plato. Estando allí, entró Jose Antonio de Villarrobledo, no lo conocía, pero como es costumbre mía, pregunto a quién pasa por delante si le gusta cocinar. Le dije, sabes hacer el morro de cerdo crujiente y me dice, sí, en Villarrobledo lo venden en una carnicería donde lo adoban antes, lo venden en bolsas al natural, luego lo sofrío en casa y está súper bueno y crujiente, pero no sé decirte como lo adoban. Teléfono en mano y busco en google "carnicerias en Villarrobledo", me costentan que no me pueden dar el producto concreto, pero en plan casero lo podía preparar dejándolo un tiempo con sal y bicarbonato. Luego sofreírlo y la sal al final. Agradecí la atención y tome nota de ello. Me inventé las proporciones y manos a la obra. El resultado ha sido para volar, crujiente y en su punto óptimo, por lo menos para mi gusto. GXL.

Es un plato clásico que está delicioso siempre.

Esta receta de arroz con costillas y guisantes, no falla nunca, gusta tanto a mayores como a pequeños, ya que es una completa delicia.Este es un plato muy fácil de preparar y fantástico, para cualquier ocasión.

#locosinonolotiro. Sobró jamón de ayer y lo preparé con arroz

Con los arroces nos creemos que esta todo hecho, pero cada vez que hacemos un arroz sabemos que nos queda distinto.Por que hay muchas cosas que nos demuestran que cada vez que lo cocinamos encontramos trucos y sabores que nos enseñan un poco más.Como muestra este arroz con costillas de cerdo y verduras aprovechando los restos que nos van quedando por la despensa.

El arroz integral rosa o rojo, tiene un alto contenido de fibra, vitaminas B1, B3, A, C, D y ácido fólico.Hay diferentes tipos de arroz rosa, de grano largo, medio, etc.Otra cualidad es que aporta compuestos antioxidantes.una cosa importante para mí es su sabor ligeramente de nuez.

Un arroz muy sabroso con lo que pillas en el frigorífico.

Tenía un poco de costilla de cerdo en el congelador y me decidí a hacer un arrocito

Recuerdo con mucho cariño cuando mi madre nos hacía una versión de la receta que yo pongo aquí. Como a mí me encantan las verduras, pongo bastante más de las que ponía ella y además prefiero usar colorante alimenticio (habría puesto azafrán, pero no tenía).Si no te va mucho el arroz, con el mismo sofrito y demás puedes hacer un guiso con patatas.

Es una receta tradicional con mi toque personal de tomillo y Romero

#abecedario Hoy aquí en Barcelona, como todos los jueves, "día del arroz". Bueno aquí tenéis mi sugerencia. Espero que os guste!!!

Una creación mía, a base de mezclar alimentos, he conseguido darle un toque muy especial.

#revistacookpad#cocinaricaysana#cuiddetupersona

En esta receta les muestro un Arroz con cerdo y verduras y, además, un caldo de pollo casero para la elaboración del arroz. Dos en una, vamos. El resultado, como todo lo casero, es espectacular!! Aquí les dejo el vídeo de la elaboración: https://youtu.be/M2NtfbdHHyc