Arroz con carne de cerdo adobada

Cortar la carne en dados y poner en un bol aliñarla con 1 cabeza de ajo picada, una cucharada de pimentón o dos, una cucharada de comino, una de orégano, el zumo de un limón y sal dejamos macerar durante 12 h en frigorífico y tapado con.un film

En una olla cubrimos de Aceite el fondo y referimos 3 dientes de ajo, una cebolla el pimiento las hojas de laurel, el tomate y el calabacín. Luego trituramos​ todo retirando antes las hojas de laurel.

Volvemos a poner en el fuego y cuando empiece ha hervir le echamos la carne, la zanahoria y dejamos hervir le añadimos el vino y la pastilla de caldo si no tenemos el caldo de pollo.

Dejamos hervir durante unos minutos y le añadimos los guisantes el arroz el colorante o azafrán cubrimos de agua si tiene pastilla o de caldo si lo tenemos y dejamos hervir a fuego suave hasta que se ponga el arroz tierno, ponemos ha reposar fuera del fuego, tapado durante unos 5 minutos y a servir