Estofado de Cerdo con Arroz
Una creación mía, a base de mezclar alimentos, he conseguido darle un toque muy especial.
Estofado de Cerdo con Arroz
Una creación mía, a base de mezclar alimentos, he conseguido darle un toque muy especial.
Paso a paso
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Esta vez no tengo muchas fotos, por que estaba mezclando alimentos y no estube por la labor de fotografiar los alimentos... Pero en cuanto vuelva a repetir la receta, o tenga los alimentos a mano, subiré las fotos... Prometido 😉
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Cortamos la carne de cuello en cuadrados y las pondremos en una olla con 1'5l de agua, más o menos... Durante unos 45-60 minutos, para que quede tierna.
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Ahora a cortar las verduras, los pimientos rojos, verde, amarillo, la cebolleta, las zanahorias, los tomates y ponerlo en una sartén con aceite de oliva... Los pochamos bien... También podemos poner un poco de ajo.
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Una vez pochadas, los pasamos por el Turmix, ya tendremos la mezcla hecha para acompañar a la carne.
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Cuando esté tierna la carne de cuello, continuamos.
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Ahora pondremos la mezcla en la olla junto con la carne de cuello, también pondremos las patatas, le pondremos una pizca de chili rojo en polvo, para que le dé un toque picante, pero no mucho, 1/2 cucharadita de azúcar y 500ml de caldo o fumet de calabacín y la sal al gusto.
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Pondremos agua para cubrir las patatas, veréis que se consume el agua, pues echaremos más, siempre cubierta la Patata, así tendremos salsa de sobras para repartir en los platos.
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En cuanto la patata este blanda, ya podemos servir el plato de estofado, yo la he acompañado de arroz hervido... Es hora de comer, que aproveche!!
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Opcional... Ahora le podemos poner las espinacas hervidas, junto con el arroz, la carne de cuello y esa salsa que hemos hecho... Os sorprenderá. Recordar, que la sal va al gusto... Si veis que está fuerte de sabor la salsa, añadir agua.
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En mi casa, no han dejado ni rastro en los platos, jejeje.
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Consejos... El caldo o fumet, lo podéis sacar de mis recetas, crema de calabacín, si la notais un poco fuerte de sabor, añadir agua... También podéis sustituir el caldo o fumet por otro, aunque no se que sabor tendrá... La salsa tiene que quedar suave pero sabrosa.
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