Arroz con costillas de cerdo

Chelitoba
Chelitoba @cook_13788028
Alicante

Un arroz muy sabroso con lo que pillas en el frigorífico.

Arroz con costillas de cerdo

Un arroz muy sabroso con lo que pillas en el frigorífico.

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Ingredientes

1 hora
4/6 comensales
  1. 250 MGcostillas de cerdo
  2. 2 litroscaldo de carne
  3. Tomate triturado 3 cucharas soperas
  4. 1pimiento rojo
  5. Ajo triturado 3 cucharaditas de café
  6. 500 gramosarroz
  7. 1 vasitovino blanco
  8. Perejil en polvo
  9. Colorante alimentario
  10. Aceite de oliva
  11. Sal
  12. Pimienta

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    En primer lugar freímos las tiras de pimiento y reservamos, salpimentamos con sal y pimienta las costillas y las freímos en la sartén que vamos a hacer el arroz con aceite de oliva.

  2. 2

    Al tiempo ponemos en una cacerola los 2 litros de caldo a calentar.

  3. 3

    Cuando estén las costillas las añadimos a la cacerola.

  4. 4

    En la sartén ponemos chorreón de aceite y hacemos sofrito con las cucharadas de tomate triturado y el ajo triturado y volcamos el contenido de la cacerola y que hierva 30/40 minutos para que queden las costillas tiernas.

  5. 5

    En ese tiempo habrá reducido el caldo, así quedará justo para que el arroz no quede caldoso.

  6. 6

    Hirviendo el contenido echamos un toque de colorante alimentario y un toque de perejil en polvo.

  7. 7

    Vuelve a hervir y añadimos el arroz lo tenemos 15/20 minutos según el fabricante, primeros 5 minutos a fuego fuerte, después a medio

  8. 8

    Y cuando le falten 5 minutos añadimos los pimientos por encima, apagamos y lo dejamos reposa 5 minutos más sin tapar y ya lo tenemos listo.

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