Salchichas de Pollo caseras

Guiyermo Martinez
Guiyermo Martinez @guiye_martinez

Todo empezó al leer y posteriormente informarme del proceso de fabricación de las salchichas menos industriales o "frescas".
Son muy sencillas de hacer y como nos gusta la cocina, cuando tengamos la masa hecha solo será como hacer caramelos.
Este ejemplo solamente son tres pero las cantidades irá en función de nuestros gustos, por eso las omitiré. Muy importante que no sea de pechuga, para evitar que quede seca, pero se puede solucionar con los ingredientes que le queramos añadir y darle jugosidad.

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Ingredientes

  1. Carne picada (en este caso de pollo)
  2. Pimentón
  3. Comino molido (precaución)
  4. Manga pastelera
  5. Film para enrollar las salchichas

Paso a paso

  1. 1

    Lo más importante es que todo esté fresco y NO a temperatura ambiente. Introducimos la carne picada en un bol y le añadimos todos los ingredientes, y nos ponemos a mezclar todo de manera que quede una mezcla homogénea.

  2. 2

    Introducimos la masa en la manga y disponemos las salchichas en el film para enrollar en forma de caramelos, así al hacer los rollitos se comprimirá y quedará compacto. Haremos tantas como masa tengamos o queramos.

  3. 3

    Nos quedarán así. Como en la imagen.

  4. 4

    Después de tenerlas echas las podremos, cocinar freír o congelar siempre y cuando anteriormente nada hubiese estado bajo 0°C. Yo he optado por envasarlas al vacío y aumentar su conservación.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Guiyermo Martinez
Guiyermo Martinez @guiye_martinez
Todo empieza hace muchos años, cuando en la necesidad de comer cuando me quedaba solo en casa estudiando. Me resignaba a comer bocadillos por no saber cocinar, y hace un par de años cuando me presenté a los casting de Masterchef decidí estudiar las diferentes formas de hacer un mismo alimento. Así,descubrí este rincón donde poder guardar y compartir la cocina que me gusta.
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