Bizcochocon coco rallado
Paso a paso
- 1
Cascar los huevos y separar las yemas de la clara.
- 2
Mezcla la harina (pasada por un colador) con la levadura seca y la canela molida.
- 3
Calienta el horno a 180º.
- 4
Mezclas las yemas con la mantequilla y el azúcar integral de caña hasta obtener una pomada. Añade la leche de soja, el coco rallado y el zumo con la cáscara de limón rallada. Volver a mezclar los ingredientes. Añade la harina y mezcla bien.
- 5
Monta las claras de huevo a punto de nieve con un pizca de sal fina.
- 6
Agrega poco a poco las claras montadas en la mezcla de harina-yemas-mantequilla.
- 7
Unta un molde apto para el horno con mantequilla y encamisa con harina. Sacude la harina sobrante. Vierte la masa en el molde y por encima coloca las manzanas cortadas en rodajas.
- 8
Meter el molde en el horno para unos 40 minutos.
- 9
Pasado este tiempo, saca el molde del horno y deja templar. Desmolda y corta a tu gusto.
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