Bizcocho de coco
viopeal @viopeal_uvieu
Sale muy rico y esponjoso. Hecho para aprovechar coco rallado y algunas claras que aproveché completando con huevo entero. Muy fácil, no requiere amasados ni mucho volumen. Cantidades para un molde alargado de 22-24 cm
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Precalentamos el horno a 180º.
Cascamos los huevos en un bol y le echamos el extracto de vainilla. Batimos ligeramente. - 2
En un bol ponemos la mantequilla con el azúcar y con una espátula mezclamos bien. Vamos añadiendo poco a poco los huevos y mezclando con varilla o batidora de mano.
- 3
Añadimos el coco, removemos. Vamos incorporando la harina mezclada con la levadura química hasta que quede una mezcla uniforme.
- 4
Engrasamos un molde con mantequilla y le echamos la mezcla. Alisamos por encima y espolvoreamos coco rallado.
- 5
Metemos al horno y dejamos a 180º durante 30 minutos. Comprobamos con un palillo que al pinchar por el centro sale limpio y sacamos del horno, dejando que se enfríe antes de desmoldar.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A viopeal le encantará ver cómo quedó.
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Asturiana, aunque he vivido en diferentes países, retorné a la tierrina. Me aficioné a la cocina desde jovencita, invitaba a mis amigas a merendar y les hacía una tortilla española. Me encanta experimentar, hacer cosas nuevas y la cocina india una de mis preferidas, la adapto a mi manera.
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