Arroz con pollo meloso
El arroz con pollo es un plato típico de mi país, lo sirven tradicionalmente en fiestas infantiles por su economía y rendimiento, yo le agregue unos cuantos ingredientes más para darle más color y sabor pues lo dejo meloso y muy gustoso.. pruebenlo! Les encantará 😙
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Empezaremos haciendo un caldo de pollo. Ponemos en una olla 1 litro de agua, cuando este hirviendo agregar la pechuga y las presas, agregar la cebolla pequeña cortada en dos, una mitad de pimiento verde, las ramitas de apio, perejil, culantro, hierba buena y cebolla blanca larga, dejamos que el caldo concentre su sabor.
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Retiramos la pechuga y las presas de pollo, dejamos enfriar y desmenuzamos. Reservar
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En una sartén profunda o una paila agregar un chorro de aceite, la cebolla roja grande en cuadritos, dejar sofreír por dos minutos y agregar el ajo molido junto a una cucharadita de sal y pimienta al gusto, dejar cocinar por 5 minutos a fuego muy lento sin dejar que se queme. La sal hará que se deshidraten más rápido los vegetales.
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A continuación agregamos la zanahoria en cuadritos, la mitad de pimiento verde, el pimiento rojo, las pasas picaditas y dejamos cocinar por 3 minutos más.
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Agregamos el pollo desmenuzado, la cerveza o vino, dejamos evaporar un poco, agregamos la salsa de soya, y 1 taza del caldo concentrado de pollo. Dejamos cocinar hasta que el jugo reduzca y quede ligeramente espeso y muy gustoso
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Para finalizar el condumio agregar las arverjitas cocidas, un puñado de culantro y cebollín finamente picado y mezclamos con el arroz blanco
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El arroz debe quedar de color uniforme. vamos agregando el arroz blanco bien caliente y poco a poco procurando que sea melosa la consistencia con la que va quedando nuestro platillo. Yo no tenia plátano maduro para decorar como es la forma tradicional pero si les dire como hacerlo por que acompañan divinamente. Freír un plátano maduro en rodajas alargadas, las pueden colocar a un lado del arroz o bien picarlo en cuadritos y mezclarlo en nuestro arroz.
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Es un platillo delicioso! Que lo disfruten
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